De fiesta en fiesta...

Y como para despedir lo que fue un 2008 viajero, como venia anticipando, se vino el cumpleaños de mi padre y a pasitos nomás el fin de año.
El 28 de diciembre, celebramos el 60 aniversario del nacimiento de “un grande”, en todo sentidos…si, mi padre! Así que ya habíamos organizado toda la fiesta en una casa de campo, con la familia de sangre y por supuesto toda la familia del corazón…los amigos. Así fue entonces donde hemos comido, cantado, llorado, reído, bailado, cansado y dormido, todo eso y mas en una noche con muchas emociones, ya que vinieron amigos desde lejos de sorpresa, mi hermana Laura que es diseñadora grafica compagino un video recorriendo toda la historia de la vida de mi padre desde chico hasta hoy día, que realmente nos dejo bien en claro a todos de por que somos una verdadera familia, y cada vez mas grande…2 padres, 5 hermanos, 8 sobrinos…y así sigue…No podía, ni quería dejar pasar por alto todo esto, por que es lo que conforma mi vida, mi familia, mi felicidad…mi cocina! Gracias a todos…donde el protagonista indiscutido fue una vez mas, quien tenia que ser…Nestor Rodolfo Larroquet.

Junto con mi padre.

Que los cumplas...

Toda la mesa familiar.

Los niños mirando con atencion el video.

Rachel cantando el "Happy birthday".

Segio, un amigo de la familia, haciandole una broma a mi padre con una camiseta de Boca Juniors.

Algunos de mis sobrinos le robaron el protagonismo a la banda.

La familia.

Buscaban a alguien feliz???

Se armo el baile...

Mi mama y mi papa. Gracias siempre viejos...

Y así y todo con un poco de cansancio y todo lo que habíamos comido llego el ultimo día del año, año en el cual muchísimas cosas sucedieron y creo que el balance es mas que positivo para mi. Con muchos viajes, amores, encuentros y desencuentros, gente muy muy colorida, lugares conocidos y por conocer y donde un país, como Perú, me enseño mas allá de su cultura y sazón…me dio una herramienta muy importante que es la de la “conciencia social”, por que la responsabilidad que conlleva eso es muchísimo mas grande. Pues si tu cocinas rico, feo o mas o menos, puede que le guste a quien lo consuma o hasta puede ser que le caiga mal y se enferme, sin llegar al extremo de la muerte, pero si a la hora de estar a cargo de una clase, mas allá de ser cocina, tu te equivocas, puedes destruir una sociedad completa en un futuro. Por esto me siento más que satisfecho, pudiendo haber explotado esta faceta en mí, siendo los valores el principal condimento en mi autodidacta forma de encarar este compromiso.
Creo que este tiempo mió aquí en Argentina, es mas que importante para realmente valorar mucho mas aun la familia, que son el sostén mas importante en todo esto, esos que están “detrás de cámara” y es por eso que considero importantes que como se dice “salgan en la foto”, y reconocer que todo esta “locura”, pero sana, de viajar por America Latina cocinando seria imposible sin ellos…
Y el año llego, como se fue…renovando esperanzas para muchos y agradezco a la vida por hoy estar compartiéndolo con la familia, al igual que lo hice el año pasado con la gente en Chincha, Peru y el anterior en La Fortuna en Costa Rica, todos dejan algo…y muy valioso. Contar que esta vez me encargue del postro, ya que al mando de la parrilla estaba mi tío Luis, con “una mano” muy buena tambien para los pescados y mariscos. Así y a fuego bajo se hizo unos chorizos, pollo y una tapa de vació rellena muy rica y yo aporte con la parte dulce esta vez con una copa Martín de babaroise de chocolate blanco con compota de cereza remolacha (beterraga) y corazón de crema de maní, combinación que me pareció equilibrada, ya que las cerezas las hice un poco acidas para contrarrestar el dulce del corazón con una pasta de galletas y crema de maní y todo cubierto con un babaroise muy suave de chocolate blanco. Para poder bajar todo eso, luego se vino el karaoke, donde se ha divertido desde los mas chicos con canciones de Disney hasta los mas grandes con unos tangos…Y para ponerle un poco mas de calor a la fresca noche, luego se armo la banda en vivo…
Deseos para este 2009? Realmente creo que la mayoría hemos pedido lo mismo…pero propongo SALUD y que cada uno no solamente lo pida, sino que corra tras de ello…por lo pronto yo seguiré…Cocinando por América Latina!!!

Con mi tio al lado de la parrilla.

Batiendo la crema.

Preparando el postre de fin de año.

Ultima cena del 2008.

Mis sobrinas cantando.

Laura, mi hermana, haciendo karaoke.

Yo, diego (mi cuñado), Anselmo (mi tio) y mi papa Nestor.

Tirando una moneda a la fuente por el nuevo año.

Cantando con la banda en vivo.

FELIZ 2009 PARA TODOS!!!

Cosas asi...

Ya que voy a hablar en esta entrada de expreciones artisticas, quiero empezarla y terminarla con unas fotos que he tomado, en el transcurso de mis minutos...Algo dicen, algo representan, algo dejan, algo cambian...Cosas asi...

Estos dias de arduo trabajo, con las clases y mis proyectos individuales me la he pasado, ademas de entre cucharas y ollas, entre acordes, pinceladas y bailes...

Resulta que unas semanas atras, Betty, la dueña del lugar donde yo vivia anteriormente, al cual le tengo un gran aprecio, em einvito a un concurso de Marinera, donde se presentaba Francesca, su hija, la flaca para los conocidos...Asi fue como me interne un poco mas en las raices de este hermoso Peru y sus danzas...

La Marinera es el Baile Nacional del Perú. Tiene sus origenes en el simbolismo y leyenda, nacida en un ambiente criollo de mucha peruanidad. La historia dice que los españoles al llegar al Perú encontraron al norte de Lima en el hoy territorio de los departamentos de la Libertad y Lambayeque, sobre la costa del Océano Pacífico, un baile a quien los nativos llamaban "Baile de Tierra Baja" (Marinera) y "Baile de Tierra Alta" (Tondero).

Ricardo Palma en su libro "Tradiciones Peruanas" escribió que a fines del Siglo XVIII Don Baltazar Jaime Martínez de Compagnon, Obispo de Trujillo, a quien llamó el "Obispo de la Lisura", describió los bailes nativos de tierra alta y baja. Con el tiempo este baile de tierra baja fue modificándose tomando aportes y influencias de pasos de baile, música, vestuarios y instrumentos españoles, andinos y africanos; propio del meztisaje que ocurrió en esta parte del Perú con la llegada de españoles y negros africanos ya con la influencia caribeña. Y de este mestizaje de "tierra alta", Huayno, Zamacueca, Jota Aragoneza, Fandango y el minue francés, nacio la hoy conocida Marinera. Tras pasar por periodos de olvidos y de haber viajado por todo el cono sur cambiando de aires y nombres, se convirtio en la señorial, coqueta y atrevida Marinera que se ejecuta hoy en día. Por ende este es un baile propio y típico de la costa norte del Perú. Los españoles encontraron a los indígenas de la costa norte del Perú vistiendo el "Anaco" hecho de fibras naturales de la región. Esta prenda tenía una abertura por la que pasaba la cabeza a modo de poncho, pero enseñaba el cuerpo desnudo debajo de éste. Los españoles encontraron el Anaco semejante en manera al habito de las Carmelitas (orden religiosa) de la peninsula, y lo llamaron "Capus". El Virrey dió la ordenanza y obligó a que las indígenas usaran enagüa blanco debajo del anaco y cinturón tejido (faja) para amarrar la vestidura y de esa manera cubrir el púdor, y lo llamaron "Capus sobre Capus", porque las dos prendas pasaban por la cabeza. Los indígenas en rebeldía por este avasallamiento a su cultura y libertad y por la muerte del último inca en manos de los españoles, razgaron y tiñeron de negro sus ropas, quedando este acto de rebeldía como una distinción y tradición, y guardaron silencio por 300 años, hasta la independencia del Perú el 28 de Julio 1821.

Existen 3 escuelas de Marinera muy bien diferenciadas por sus estilos. La Marinera Limeña que es más elegante o de salón, cadenciosa, se baila con zapatos y pañuelos. Es en tono mayor, es más alegre y jacarandosa y termina con resbalosa y fuga con movimientos muy rápidos. La Marinera Norteña o Costeña, las de Trujillo y Moche son más pícaras, movidas, coquetas, se bailan descalzas y con pañuelos. En Moche se baila con chal o rebozo. Las de Chiclayo y Monsefú se bailan también descalzas, son muy movidas, con cepillados de pies, saltitos, se juega con los sombreros y pañuelos, son bailes muy populares y más indígena, pero no por ello menos apreciadas, pues permiten el lucimiento de las parejas de bailarines al máximo. Los tonos van de menor a mayor y de mayor a menor de regreso. Es sensual, coqueta y más vivaz que la Limeña, y siempre se repite, de allí sale la voz de "No hay primera sin segunda". La Piurana es más sencilla y con más saltos, más parecida al Tondero. La Marinera Serrana (Sur y Andina) que tiene más influencia del Huayno. Generalmente en tono menor, con movimientos lentos, se repite dos veces y termina en fuga de Huayno. Tiene más elementos de mixtura (Mestizaje) tanto en sus pasos como en el vestuario e instrumentos, tales como Arequipa, Cajamarca, Ayacucho, Ancash. Todas tienen tanto semejanzas como diferencias entre sí, dependiendo de las influencias españolas, negroides y andinas de cada sector o región. Lo picaresco y gracia de la música con la intención burlesca de la letra unida a los típicos giros que incita a la alegre melodía, al mismo tiempo que la complejidad del ritmo es ejecutada es reenforzada por el criollo cajón. Inclusive en la coreografía queda establecida la influencia negroide, donde el hombre corteja y acosa mientras la mujer esquiva, desdeña y provoca. La música de la Marinera es tradicionalmente acompañada por un grupo de cuatro guitarristas con guitarras españolas (dos de los cuales cantan), el cajón criollo, las cucharas y las palmas de todos los presentes. La glosa consta de cuatro cuartos. El primer cuarto se habla del motivo, es la base de la canción. La coreografía esta compuesta de: espera, paseo, vuelta a la derecha, avance, coqueteo, pase, cambio, vuelta a la izquierda y a la derecha, escobillado, vuelta final y pase.
La Marinera no es otra cosa más que un coloquio amoroso en la que la pareja ejecuta movimientos imitando al caballo de paso, y al enamoramiento del gallo a la gallina, y los pañuelos al aire simbolizan el vuelo libre de las palomas que surcan el cielo azul en son de paz y amor. Las amplias y vistosas faldas se ondean al vaiven de la música como las olas del mar que acarician las playas del norte. Elegante y compleja, es una de esas raras danzas donde la mujer es la que marca el paso y el ritmo y lleva a su pareja (el hombre). El nombre se lo dio Abelardo Gamarra, "El Tunante" quien immortalizo en 1879 la heroica hazaña del Almirante Miguel Grau Seminario en el Húascar y a la Marina Peruana, en la guerra contra Chile en el Océano Pacífico.

Bueno, como para no aburrir y sobrecargar en conceptos que describen este coqueto baile, les dejo las fotos del concurso en donde la flaca y su pareja de baile obtubieron el segundo puesto, mostrando la calidad y el disfrute con el que lo han hecho.

Junto a Francesca antes de la presentacion.

Marinera Peruana. Baile tipico...

Video: Marinera Peruana.

Grato son los momentos que comparto con amigos, uno de esos, con Nacho y Fede (ambos Argentinos)....dos "pseudo-musicos", no lo digo por su calidad musical, sino por las "huevadas" que hacen cuando se ponen a tocar acustico, como en "The Muse" (San Blas), una especie de cafe-concert...aprovecho para dejar un video de los chicos...que segun Fede es un "boicot" antes de saltar a la fama. Un muy buen tema de "La maquina de hacer pajaros", banda de Charly Garcia luego de disolucion de Sui Generis. (1976-1977)

Video: Hipercandombe (por Fede y Nacho)

En el variopinto barrio de San Blas, donde vivo se puede encontrar multiples expreciones de arte, desde los artesanos, arte circense, musica, pinturas y cosas como las que se vienen a continuacion, de la mano de una expocicion en la plazoleta, donde los artistas trabajaron por varios dias (y noches) a la vista de todos, presentando interesantes resultados...

Exposicion de arte en la plazoleta San Blas, Cusco, Peru.

Una linda sorpresa que me lleve, revolviendo esta gran olla llamada internet es que alguien la condimeto con un pocquito de esto, si este blog...dejo dos link que aparecieron por ahi con algunos detalles de lo que hago. Uno de Hannita, una amiga autraliana que me hizo una entrevista y otra de "El aderezo", una pagina de cocina...gracias por ello y mas!!!

http://www.eladerezo.com/otros/viajando-y-cocinando-por-america.html

http://theresnoplacelikeit.blogspot.com/2008_05_01_archive.html

Una de las cosas que me tiene bien contento estos dias es que Mayten, con 16 niños de Chincha estan viniendo al Cusco, gracias a el esfuerzo de muchas personas a pasar una semana, con lo cual quiero estar con ellos y reafirmarles todo el cariño resiproco que hemos tenido en mi estadia alli. Lo importante de esto que todo los que somos comprometidos socialmente, no olvidamos...Puesto que el 15 de Agosto sera un año del terremoto, las secuelas siguen y cada vez mas y el tener esta posibilidad de juntarme con un puñado de todos los niños de alla, es algo muy emocionante y lleno de eso que realmente importa en la vida: LA ESENCIA.

Bueno gente, espero que sus cosas anden segun sus acciones y pensamientos, dejen el "por que a mi" y la "mala suerte" para otros...Calidos cariños, en especiel para quienes los valoren...Abrazos y carapulcras!!! SONRIAN! =D

Espiando la mayonesa...