Amor mundial

Títulos preciso para sentimientos universales…Con tantas emociones, con tantos reencuentros, tantos gritos de gol, tantos sabores…continuo degustando vida, masticando cada pedacito de realidad, cada pelota al fondo del arco, cada amistad tatuada en mi cuerpo.

Mi retorno a tierras andinas, más allá de situarme físicamente en un contexto al cual extrañaba y redescubro a cada momento, me dio la posibilidad de continuar sembrando y a su vez cosechando todo lo que hemos construido con mi pareja, Rachel.
Aquellas personas que han seguido lo que he escrito a lo largo de este tiempo y también todos aquellos personajes que me he encontrado a lo largo de tantos caminos, sabrán sobre lo que me refiero.
Tantas idas y venidas…que fortalecieron unas raíces que nos permiten hoy ser quienes somos. Como para contextualizar un poco la historia, voy a hacer una breve síntesis de lo que ha sucedido en estos dos cortos e interminable años…
Con Rach nos conocimos a fines de 2007 en una situación que nos permitió mirar mas allá de nosotros mismos. Pues, Chincha fue el lugar que nos invito a creer que “otro mundo es posible” y que al amor verdadero…no hay terremoto que lo derribe. Trabajando por la reconstrucción de Chincha, luego del terremoto empezamos a construir nuestro propio camino juntos. Rápidamente vivimos cosas muy fuertes, tiempos de compartir comidas, canciones…silencios! Convivimos varios meses sobre el mismo techo y el punto fue cuando a ella le otorgaron la beca para realizar sus master en desarrollo internacional en EEUU. Desde el principio fue un apoyo incondicional mutuo, por que como he repetido miles de veces…el verdadero amor es aquel que va mas allá de la necesidad del uno por el otro, es ver crecer al otro aunque sea lejos físicamente. Permitirnos crecer en todos sentidos, nos unió mas como pareja. Luego de vivir tiempo aquí en Cusco, yo retome a Argentina, ella fue a pasar las fiestas a fines de 2009 y repetimos las fiestas del año pasado en Paraguay también. Todo esto documentado en todo momento, lo cual me permite tenerlo muy vivo y presente. La distancia es eso…o te separa o te termina de unir! Pues creo sin duda alguna que la madurez que el tiempo te otorga (no te regala) es a cuenta gota y a medida de que uno la aprenda a valorar y compartir. Resumir casi 670 días (dos años) en un escrito, tal vez seria mas que injusto, pero si una palabra lo define…eso es AMOR!
El reencuentro físico, fue en el aeropuerto de Lima y de allí nos vinimos a Cusco…donde ahí si nos reencontramos con nosotros mismos. Con una realidad que vivimos hace dos años, pero con el paso del tiempo, de sabores, de sonidos, de lugares, de personas…y el sentimiento intacto!

En fin, el mundial de futbol en un evento que no se puede dejar pasar de ninguna manera e involucra a todos aunque sea en un punto…por eso, haciendo fuerza por Argentina!!! Y con el corazón repartido por cada país que tengo un amigo también…
Lo mejor de todo fue el primer partido de Argentina vs. Nigeria, ya que Rachel es mitad nigeriana por parte de padre, por parte de madre Jamaiquina y nacida en Londres…así que hubo mucha emoción! Jeje

Camino hacia...

Nuestra primera "Cusqueña", en el aeropuerto.

"Vamos, vamos...ARGENTINA!!!"

Mirando el partido de Inglaterra en The Real McCoy.

Que decir de nuestro “Cusquito” lindo, pues nos estaba esperando con todas las fiesta, pues junto arribamos para el “Corpus Christi” y las fiestas patronales, donde todo el mundo sale a la calle y las diferentes instituciones hacen desfiles con vestimenta y bailes típicos. Infaltables caminatas por sus callejones, infinitos escalones, las “mamacitas” penando por una fotito con la llama, las “señitos” fatigándote con “mister/lady massage”, los “bricheros” correteando a “gringas”, con sus fiestas patronales como excusa de los borrachos y los siempre abiertos bares…Así es Cusco, siempre lindo, siempre bizarro!
No podía ser diferente también, llegar y comer un clásico “Chiriuchu”, plato que ya he descripto y detallado en toda su preparación…pues ahora solo le dejo una foto de este completo manjar que tiene de todo un poco.

Plaza de armas de Cusco, Peru. Siempre mágica!

Rach y la catedral.

Danza en la plazoleta de San Blas.

"Mamacita" bailando en las calles...

Los fieles cargando a su santo...

Iglesia y mercado de San Francisco.

El Perú y sus frutas, MMMMMMmm.....guanabana, granada, maracuya, lucuma, tumbo, aguaymanto.

Jugo de caña recien prensado.

"En los andes nos quedamos...", por un tiempo mas!

Al llegar a la ciudad imperial nos recibió Celest, amiga co la quien compartimos el departamento la estadía anterior. Nos acogió en su casa, lo que nos permitió ubicarnos y reencontrarnos con muchos amigos durante estos pocos días, pero con muchas emociones. Anécdotas, historias y lo mejor aun un presente maravilloso…

Rach y yo! Felices los dos...

Con Rach y Celest.

Amigasssss......Celest y Katrina!

Rach y Kari, nuestra querida "cholita bandida".

Con una "mancha"...en "7 angelitos".

La música siempre ha sido parte de mi vida y más aun ahora que retomamos los tiempos en que Rach vuelve a cantar y definitivamente mas enfocada en esto. A pesar de que el master ha sido super necesario para su vida profesional, siempre he apoyado Rach que continúe con su pasión, que sin duda es la música, así que de un tiempo a esta parte ha decidido dedicarse de lleno a esto y empezar a hacer algunos nuevos proyectos…No obstante desde el momento que toda “la banda de músicos locos” que andan sueltos por aquí se enteraron que Rach había vuelto, es un hecho que quiere armar algo. Nos reencontramos con Claudio, un gran amigo y guitarrista de “Rachel y la soul system”, banda que tenían tiempo atrás…así que no falto tiempo para rememorar buenos tiempos!
No puedo dejar de nombrar a mi “causa”, “chochera”, “pata”, “camarada”, “compañero” y mucho mas…Jorge, el mismísimo Millones, que en este tiempo ha escrito muchísimas canciones nuevas, a quien en este tiempo he producido un DVD. Lo cual queda en espera comentar mas detallado sobre eso…mi faceta de “productor”, jaja!

Con Jose Maria, el hijo de Jorge y el DVD que hice para él.

Mi querido Jorge Millones, en la Oveja Negra.

Rach cantanto, cantanto y cantando! ;)

"La soul system" is back...

Claudio y Rach recordando viejos tiempos...good times!

Saber con que olores y sabores me iba a encontrar al regresar por este generoso país, me emociona mucho y de hecho que la “recorrida gastronómica” que he hecho en estos días ha sido muy sabrosa. Ya saben ustedes…desde un mercado o puestito en la calle a un restaurant de los mas renombrados, por que la esencia no esta en el precio muchas veces.
Algunas personas sabían que regresábamos, pero a muchas “caímos de sorpresa”, lo cual fue genial. Nuestra amiga “Lojita”, nos sigue sorprendiendo con sus nutritivos menúes de comida vegetariana, recorrimos lugares nuevos, me cruce con caras conocidas y con sabores por descubrir…siempre hay mucho por aprender!
Sin dudas cocine para amigos, con lo que había, con lo que tenia a mano, como siempre…También me lleve una grata sorpresa al descubrir un producto que me trajo Rach, en su paso por México, donde estuvo unas semanas, antes de venir, con su mejor amiga Viv. Así que investigué un poco de que se trataba la jicama, con un sabor muy suave y dulzón y de textura entre una manzana y un rabanito. Algo muy especial, ideal para ensaladas, una raíz con múltiples virtudes…

En alguna etapa de mi vida, pensaba…”no voy a regresar donde ya he estado”, pero el tiempo me dio la capacidad de entender que esta posibilidad te permite rever y analizar las cosas desde muchos puntos de vista diferentes, por mas que sea el mismo plato, en el mismo lugar, con la misma persona…pero el sabor es UNICO e IRREPETIBLE por que las emociones cambian…y de eso se trata! ;) Lo importante es no seguir caminos ya transitados...pues solo llegaras a donde otros ya lo han hecho! Arriesgar es el punto...

Yo...cocinando, cocinando y cocinando! ;)

Jicama, directo desde México.

Arroz chaufa con ensalada de jicama y pepino.

Sopa de plátano y palta, con queso y wantan frito.

Bistec encebollado, pure con cilantro y buñuelos de fideos.

Fideos verdes con pollo a la plancha.

Con Rach...comida inglesa, "Bangs & mash" y mucho gravy! ;)

Un jugo mixto en el puestito de mi amiga Pilar (074), mercado San Francisco.

La "mamacha" sirviendo su "chiriuchu". El cuy en primer plano...

Chiriuchu.

Sopa de quinoa y chicha morada para tomar...

Anticuchos por un lado...

Papa rellena por otro...

Rach emocionada por haber regresado a lo de Lojita...

Seco con carne de soja.

Aji de gallina.

Desayuno ingles (The Real McCoy)

Cascaras de papas (Los Perros)

Curry (detras) y "sabores asiaticos", con pollo, kion, leche de coco y camotes. (Los Perros)

Atún a la parrilla con reducción y pure de papa amarilla con sesamo. (Bacco´s)

Costilla de cerdo deshuesada con pure de manzana y membrillo acaramelados. (Bacco´s)

Fig cake (torta de higos) con helado de pecanas. (Bacco´s)

Seguro que mucho se avecina…muchas propuestas por hacer por aquí, instalándonos en una casita que alquilamos, conociendo gente interesante y siempre con la misión de que aquel amor, del cual hablaba al principio, se exprese en todas las formas posibles! Creo que la pasión es el combustible más fiable para mantener ese motor andando…
Sin querer llegar a ser “cursi”, aunque si dejándome guiar por lo que siento siempre…me despido con esa sensación tan placentera que le deja a uno hacer lo que realmente disfruta.

Pido un favor, con la correspondiente osadía y hasta un poco de vergüenza…Si un cachito de lo que han leído, les ha gustado, acepto todo tipo de comentario, sugerencia, crítica y hasta donaciones…jeje. Siempre teniendo en cuenta que lo vivo, lo expreso…tanto en la cocina, como en la vida, y viceversa! De eso se trata este “menjunje”... :P

Mucha salud, armonía, gratitud y goles…desde los Andes Peruanos!

Better together...

“There is no combination of words I could put on the back of a postcard”, comienza cantando Jack Johnson en esta canción que ha sido la cortina de mi programa, “Cocina en Movimiento” este año que ya se esta cerrando. Y realmente “no hay una combinación de palabras para escribir detrás de una postal”, esta postal de la vida…donde todo lo que siento y vivo se concentra en la esencia. Pues ya había presagiado anteriormente lo que estaba por venir…y queda claro que “el futuro llego hace rato”, tomando las palabras del Indio Solari.

De vuelta a las andanzas...mochileros 100 %.

Rach y el Rio Paraguay.

En la casa del presidente Lugo....cuidadoooOOOoooOO!!!

Cumpleaños completo fue el de este año, estos 25 bien vividos…El reencuentro con Rach, o mejor dicho la llegada por que para “reencontrarse” hay que haberse “desencontrado” y la distancia ha sido un aliado para nosotros y no un enemigo. Fue muy intenso, muchas emociones, mucha química, mucha piel…La afinidad que tenemos es muy grande y la confianza es el pilar de sostén de nuestra pareja. Miles de cosas que contarnos, hablar, valorar y regalos por abrir…imagínense! Doble emoción! Jaja…Ese día fue muy “light”, caminamos, recorrimos un poco la calurosa city y por la noche quede muy sorprendido cuando muchos amigos y conocidos se juntaron para ir a pasarlo juntos a Luna Vinera, una situación bien rara, pues yo siempre estoy del otro lado (en la cocina) pero ese día me toco ser cliente…lo pasamos super bien!

En Luna Vinera, festejando mi cumpleaños! ;)

Salud amigos, a "los de aqui y los de alla"...Miles de gracias!

Cuando uno esta pleno, momento para las fiestas y salir a tomar algo no faltan…y es algo que crease o no había perdido la costumbre, por que me debo mucho a mi trabajo y los tiempo no me coinciden…(vida de cocinero!) pero “no hay después...”, ya lo saben…así que dejo un mix de salidas, amigos, encuentros y despedidas también. Días atrás partió Ezequiel para su “Mendoza vinera”, con quien hemos compartido mucho este último tiempo, así que “habrá que desempolvar el disfraz de valiente y salir a tropezar…che ra`a” (amigo en guaraní).
Hey…tengan en cuanta que las fotos son de diferentes ocasiones, no se vallan a pensar que tomamos toda la noche, ehhh! Siempre con “prudencia”, pero algunos días ésta no fue invitada, jaja....:O. Haa…contar también que Rach sigue cautivando gente con su increíble voz, así que hicimos una escapada por un karaoke (Cover! - Paseo Carmelitas) donde pasamos una noche de película…
“Love is the answer…”, ("el amor es la respuesta"), sigue cantando Jack Johnson.

Dispenser indispensable. :P

Un tequila, como cuando eramos jovenes... jaja

" De farra con los perros..."

En orden...Ezequiel, yo, Rach y Jazmín!

Los paseos continúan, y no podía ser de otra forma, en esos lugares que se empiezan a movilizar cuando uno va por el 4to sueño, desde muy temprano la gente acomoda sus puestos en los mercados. Es totalmente valorable la gente y sus colores en ellos, me ha pasado en todo los países y aquí no es la excepción. El Mercado 4 es un mundo por recorrer, olores por sentir, productos por probar, personajes interesantes, cosas por descubrir…así que nos zambullimos en él y sin piedad atacamos una milanesa de mondongo, un Mbeju y una empanada de mandioca, y última gota de lo típico lo puso el jugo que tomamos de parado en uno de sus pasillos. No es que no lo haya hecho antes esto, pero realmente las cosas cuando se comparten tienen mas gusto…

Mercado 4, Asunción, Py.

Queso Paraguay!

Time to get cooking!

Tortilla y ensalada!

Después de las compras siempre llega la hora de cocinar y compartir…así que no falto oportunidad para estrenar uno de los mejores regalos que me han hecho de cumpleaños. Un “regalo con trampa”, por que no fue solo para beneficio personal, sino que se juntaron todos mis amigos de aquí y me regalaron una parrilla….para que les cocine, obvio! Hay un dicho que dice...”sarna con gusto no pica”, así que a mi me encanta cocinar y a ellos comer…jeje! Perfecta para ajustarse al balcón, que mejor que con una vista aérea de la capital, el río Paraguay y atardeceres de lujo.
Unos brochette de lomo y otros con pollo, con piña y berenjenas que recomiendo pues combina muy bien esos sabores, además hice un aderezo con vino tinto, ajo y cilantro o kuratú como lo llaman aquí. También un medio día a puro sol, hice un asadito con una marinada de tomates y mango, que fue lo primero que encontré en la heladera y salio riquísimo….con morrón y cebollas asadas a las brazas y berenjenas grilladas.

Estrenando la parrilla! que buen regalo...

Brochettes en espadas!

"Balconeando..."

Asado de altura...

Lomo, pollo y berengenas asadas...MMMmm, con una marinada de tomate y mango!

Golpeando las puertas de la navidad, y siguiendo las tradiciones británicas…preparamos junto a Rachel unos ricos “Mince pie” que son muy típicos en estas épocas. Aunque se que no tiene nada de este continente, hay cosas que no se eligen y mi intercambio gastronómico ha pasado mas fronteras de lo que he viajado físicamente , y eso que aun falta mucho por andar… Ya el año pasado cuando lo pasamos en Argentina, me llevo unos y ahora los hicimos aquí en Paraguay, el año que viene quien sabe donde nos sorprenderá. Es una masa quebrada muy arenosa, que se cocina en moldes individuales con un relleno de manzanas especiadas y muchas uvas pasas…“uvas pasas por que las pasas no pueden ser uvas”, como dice mi amiga y consejera Deyma de Kerling, que de hecho guardamos algunos para ella.

Haciendo Mince pie con Rach...muuuyyy ingles!

Mince pie & té ingles.

Y Jack Johnson sigue cantando…

“And all of these moments just might find
A way into my dreams tonight,
But I know that they'll be gone
When the morning light sings
Or brings new things
For tomorrow night, you see,
That they'll be gone too,
Too many things I have to do.
But if all of these dreams might find
Their way into my day-to-day scene,
I'd be under the impression
I was somewhere in between
With only two, just me and you,
Not so many things we got to do
Or places we got to be,
We'll sit beneath the mango tree now”

Para no tener que agarrar un diccionario, les resumo el concepto de lo que quiere decir la frase. Algo más o menos así: “Todos estos momentos podrían encontrar un lugar en mis sueños esta noche, pero se que se irán cuando la luz de mañana cante o traigan nuevas cosas. Pero si todos estos sueños encontraran su lugar en mi escena del día a día, tendria la impresión que estaría en el medio, solamente tu y yo. No tantas cosas que hacer o lugares a donde ir, nos sentaremos debajo del árbol de mango ahora.”

Justamente debajo de un arbol de mango! ;) Hay muchos por las calles de Asunción!

Flor de coco, muy típico para estas épocas en Paraguay.

Simplemente Rach...guapa!

La belleza y sus colores...

Comente muchas veces ya que nunca soy de “quedarme con las ganas”, así que me presente mis fotos en ese concurso que había mencionado lo cual me sirvió de gran motivación para querer investigar mas y ver nuevas cosas. Hemos ido al cocktail donde se hizo la exposición de todas las fotos que se presentaron y eligieron las ganadoras. Fue mi primera experiencia de ese tipo, pero sin duda que no la última. Mas ahora que acabo de descubrir una función en mi cámara donde se pueden invertir y acentuar los colores. La enseñanza en la vida esta en bandeja…así que hay que saber revelarla, como una foto...Click!

Cocktail y fotos.

Mi primera participación en fotografía para aficionados.

Visión de Asunción...

Ya para ponerle el moño (de Navidad) a este escrito, no lo puedo cerrar sin dejarles la canción con la cual entrelace mis sentimientos, sabores, amores, encuentros, amistades, emociones y hasta años!

Video: Jack Johnson & Buena Vista Social Club - Better together

Estamos partiendo a pasar una Navidad en la naturaleza, de camping a los alrededores de Asunción, como para salir de la ciudad, así que San Bernardino nos espera y momentos que prometen…o mejor dicho comprometen! ;) Adoro los presentes de navidad...

El compromiso esta hecho, la vida es un contrato, las cláusulas las ponemos nosotros…donde hay que procurar leer las letras pequeñitas.

Que tengan una Navidad llena de AMOR y PAZ!

"...siempre es mejor cuando estamos juntos"

"...it's always better when we're together"