Home Sweet Cusco

Sin duda alguna mi visión sobre regresar a Cusco, ha permitido redescubrir muchas cosas, pero el punto de este escrito es imprimir el sentimiento al cual nos vemos sujetos...
Por dicha, hemos encontrado una pequeña casita, donde ya hace unas semanas nos estamos instalando. Todo se ha quedado un poco en suspenso, puesto que a los poquitos días de estar aquí ha sucedido que hemos perdido el monedero de Rachel, con bastante dinero dentro, algunos documentos y las tarjetas, así que eso ha hecho que pasemos unas semanas un poco "economicamente restringidas". No obstante, y como me ha sucedido a lo largo de los muchos viajes y experiencias, todo sucede por una razón, lógicamente que no es lo esperado pero cuando uno mas rápido se repone de eso, es cuando mejor salen las cosas, así que lo que hicimos es cancelar las tarjetas y estamos a la espera de unas nuevas.
Por lo pronto, lo mejor ha sido que tenemos “un techo sobre nuestras cabezas”, como canta Bob Marley en “Is this love”. Hemos pasado unos días preguntando y recorriendo lugares en busca de algo para alquilar y realmente hemos dado con el lugar correcto, como siempre digo: “nos estaba esperando”!. Por medio de un aviso en “Rueda de Negocios”, una revista de clasificados, dimos con Brunilda la dueña de donde alquilamos. Es una casita en el barrio de San Cristóbal, muy cerca de San Blas donde alquilábamos hace dos años en nuestra anterior estadía. El barrio es muy tranquilo ya que la casa esta en un “pasaje”, como callejón, donde no llegan los autos ni hay transito, a espaldas de Saqsaywaman, con una vista hermosa de todo Cusco y miles de escaleras por subir. Lindo es estar sentado en la puerta un día soleado, ya que por al lado corre el cause de un río y se escucha como pasa el agua en todo momento, además la parte de atrás de la casa da a un terreno donde por lo general hay llamas y cabras pastando.

Pasaje "Siete Borreguitos", camino a casa...

Subiendo por "Pumacurco".

Vista desde el barrio de San Cristobal, se puede ver el pico nevado del Ausangate.

Vista de la ciudad de Cusco desde la puerta de nuestra casa.

Detrás de la casa pasa un cause pequeño de agua...


Lo más increíble de todo es que realmente, el lugar estaba todo amoblado, hasta con cable e Internet, a un precio bastante “cómodo”. Tiene dos habitaciones, un living con comedor y aparte esta una cocina muy amplia, con heladera y cocina (eso es muy difícil de encontrar por aquí) y el baño muy bien equipado. Lógicamente de a poquito vamos a ir añadiéndole cositas, pero es muy espacioso, tiene muy buena luz…un poco frío, pero es lógico, pues hemos llegado en el mes más frío de año aquí.
La dueña, vive arriba de nosotros y tiene una lavandería entrando a la casa y junto con el “combo” también nos hicimos parte de su perro, “Winsbourne” quien nos acompaña para todos lados cuando salimos y yo lo llamo “perro alfombra” por que es todo peludo y se la pasa acostado en la puerta. Hermoso el gordo…
No paso mucho tiempo para que empezara a darle uso a la cocina, así que la inauguración fue con amigos, mirando el mundial y escuchando buena música, algo que no ha faltado.

Comedor y living.

Comedor.

Pasillo que conecta las habitaciones.

Nuestra habitación.

El baño.

La cocina, mi habitat... =)

Winsbourne, el perro alfombra... =P

A correr por la plaza.

Hablando del mundial y de futbol, debo dedicar unas líneas a eso por que creo en la relación que tiene con la vida en general. Para mi el futbol es amor…por que te saca a relucir cosas que nunca hubieses imaginado, y el amor es uno de los sabores indispensables en la receta de nuestra vida, es por eso que al momento de la justa eliminación de Argentina contra Alemania, inmediatamente me puse a cocinar para poder combinar los ingredientes y encontrar el equilibrio… Contento me quedo con la gran actuación sudamericana y rememoro que el pasado mundial lo viví en Costa Rica, éste en Perú y espero que el próximo sea en vivo y en directo desde Brasil 2014.

Riquisima sopa que preparó Rach.

Puré de palta con pollo.

Champagne, pizza y pelicula...que mejor para inagurar la casa! ;)

Taboulé de quinoa con camotes asados.

Almorazando con amigos...Jorge, Vero y Rach.

Arroz, lenteja, pollo y un salteadito.

Corazón de burbujas...

Volando paso un mes desde que regresamos a Cusco y siento que de ahora en adelante será así. Lo importante es que en este tiempo se a dado algunas de las cosas que pensábamos respecto a lo que anticipaba sobre Rach y la música.
De a poco se han ideo juntando algunos músicos para darle un poco de forma a la nueva banda, así que entre ensayos y puesta a puntos, justo hoy por la noche se están presentando en un bar que se llama “The Lek”, en la plaza de armas. Una nueva etapa y como siempre con mucho por venir…”mucha mier**” o “breack a leg” ;) . Todo es experiencia...
Una de las cosas cumplidas ha sido que Rach cantó en La Oveja Negra y con Jorge Millones. Han estado armando un proyecto de hacer nuevas versiones de algunos temas y sin duda alguna el sonido de la guitarra criolla con la voz de Rach y el complemento de un violín, fue una gran combinación. Desde siempre Rach ha querido cantar alli, por su maravilloso sonido y por lo que representa para nosotros. Hicieron unas 4 canciones dentro del show de Jorge y no solo eso, sino que ha sido la primera vez que hace un canción en español y esta fue ni mas ni menos que “Quien fuera” de Silvio Rodríguez. Un espectáculo!!! Las fotos retratan momentos, los videos regalan sonidos…

Rach y Jorge en proceso de escuchar las canciones.

Juan Carlos, Rachel y Jorge en La Oveja Negra.

Rach cantando en La Oveja Negra.

"Today is gonna be the day...", parte de Wonderwall de Oasis.

VIDEO: Rachel cantando Wonderwall en La Oveja Negra, Cusco, Perú.

VIDEO: Rachel cantando Quien fuera en La Oveja Negra, Cusco, Perú.

Primer ensayo de la banda...

Y entre sonidos y algún que otro sabor…siempre tejiendo amistades y acomodando el porvenir. Sin duda alguna muchas cosas nos esperan, tanto profesionalmente como para seguir creciendo como pareja.

Calidos abrazos, muchos acordes y una pizca de sabores…Pura Vida gente!

La bandera de Perú y Cusco...."Que viva el Perú glorioso".

La esencia de lo bueno

Entre las tantas y hermosas cosas que me ha dejado mi paso por Perú, una de ellas son las amistades que he forjado. De esas que no se pierden, que no se olvidan, que se siguen compartiendo…que resisten!

En este blog he dejado plasmado todo mi paso por los andes (Argentina, Bolivia, Perú, Chile y Ecuador) y sobre todo la complicidad que hemos desarrollado en miles de andanzas con Jorge Millones, mi querido “duende cantor” y excelente trovador peruano.

Ahora por otros rumbos, ya ha pasado un tiempo, parece que fuera ayer de todo lo vivido a lo largo de ricas noches de olores, acordes y por que no, algún que otro “ron con coca”, pero lo que nunca imagine es haberme convertido en canción, a través de estos versos…un canapé musical, unos acordes gourmet. Una intro muy barroca y palabras que me representan, pero más que ello, encierran anécdotas, risas, llantos, sabores, recetas, amores…conjugan vida.

Uno nunca se termina de ir de donde lo han tratado tan bien, de la tierra en que floreció en mí un sinfín de expresiones…

Gracias Perú, Gracias hermano…y buen provecho!

LA ESENCIA DE LO BUENO - Jorge Millones

En su caldero, haciendo magia
Pizca a pizca va soñando el cocinero
Tan delicioso, miel de nostalgia
En sus manos se disuelve un lucero.

Dice te quiero y piensa en ella
Y le arma sinfonías en la mesa
Tomando un mate al sol
Ya cosechó su mañana
Como ese duende cantor
Gourmet de la madrugada.

Los ingredientes, para este plato
Los escoge de la vida recorrida
Vieja receta, viajero nato
Pura vida nada sobra en su cocina.

Recuerda un cuerpo entre sazones
Como un dibujo de arpegios y sabores
Tomando un vaso de ron
Ya comprendió el misterio
Que encierra todo sabor
La esencia de lo bueno.

Vivir cuesta vida

Si yo tendría que escribir de una vez esta entrada, realmente me seria muy complejo, puesto que nos solamente son muchas las cosas vividas, sino que muy intensas!!! De dos semanas atrás, “maletas se van cargando de recuerdos” y las emociones afloran mas que nunca. Otros rumbos se alistan y el viento no se cansa de soplar a mi favor, así como me trajo aquí a Perú y la Pachamama se encargo de tomarme del tobillo para que la vida me aplique varias dosis, de esas comprimidas, pero cargadas de esencia.
Esperanzas que se lavan la cara, metas que se renuevan y valores que se reafirman. Si contarles lo que estoy viviendo en este momento, en el teclado me queda muy chico, comprenderán que en todo este tiempo vivido de trotamundo, aun mas. Por esto nació este blog, para plasmas esas cosas, documentar los caminos, que como lo hacen día a día los campesinos de la papa con sus "Runa chaki", uno va surcando y dejando huellas.
Este ultimo tiempito aquí, me la he pasado de “despedida en despedida”, aunque para mi realmente no es que me “voy”, ya que como siempre afirmo, la gente nunca se va de los lugares que pasa, siempre se absorbe y se deja algo…así nos vamos “moviendo”.
En el trabajo todos realmente me han tratado de maravillas y se me ha dado la posibilidad no solo de ser profesor de cocina, sino de llegar comprender que lo primero y fundamental son los valores y eso es lo que hay que transmitir. Siempre tengo presente que un “maestro ordinario” es aquel que enseña su materia y solo eso, pero aquel “maestro extraordinario” es el que deja muchas enseñazas de vida a través de sus experiencias, anécdotas y cosas vividas. Sabrán con cual me he identificado yo. Hemos pasado un fin de semana de campo con todos los que laboramos en el LATINOamericano, debido a su aniversario y a el cumpleaños de el director, Max Anaya, a quien le estoy muy agradecido al igual que a todos por esta enorme oportunidad.

Dia de campo en Saylla.

Comiendo con colegas del LATINOamericano.

Ing. Max Anaya, director del Instituto.

Con compañeros: Juvenal, Nataly y Jose.

Con Ruddy, Fer y Moni.

Junto al profesor Oscar.

Ni hablar de mis alumnos, realmente ellos son el reflejo de lo que yo he sido toda mi vid, pero ahora lo miro desde al frente de un aula. Para mi es muy gratificante que tanto alumnos, como ex alumnos toda esta semana me hallan querido homenajear de miles de formas. Les digo la verdad, me la he pasado comiendo, mas que nunca. Primero se apareció un grupo, el lunes, con pizza y cerveza, un clásico que a mi me encanta y aquí no es costumbre, pero averiguaron por ahí que me gustaba y llevaron para toda la clase. El martes, otro clase armo semejante fiesta con música, gaseosas, oporto, torta (y hasta me cantaron el “Happy brithday” adelantado) y con la gran sorpresa de un “cancacho” entero con papas, que es un cordero asado al horno, algo riquísimo que yo siempre que viajaba a Bolivia, por Puno y Sicuani, paraba a comer. En ese momento también me llamaron mis padres, que están presente en cada momento que equilibra mi vida y siempre desde chico tengo grabado que mi padre me decía cuando cocinaba cordero, que este estaba bien cocido si el hueso quedaba blanco. Como siempre, en todo momento hablamos de todo un poco y les deje una visión bien clara de que aquí en adelante (y atrás también), las cosas siempre dependen de uno mismo. Tanto si piensan que pueden como que no, tienen mucha razón, así que creo haber dejado ese camino bien despejado para que ellos a su manera lo caminen.El jueves, me llamaron así de sorpresa, un grupo de ex alumnos se había reunido y compraron pollo broster para todos y pasamos una tarde muy linda. Así también dos grupos mas me regalaron unos queques (tortas) riquísimos, para completar “la faena”.

Con mis alumnos de Asistente de cocina - JUNIO.

Con alumnos de Chef de Alta - FEBRERO.

Comiendo "pollo broster" (peruanisimooooo!!!)

Con ex alumnos de Chef de Alta - FEBRERO.

Cancacho, cordero asado en horno de leña con papas huayro

Asi se come...provecho!

Asi se deja...el hueso blanquito, muy bien cocido.

Haayyy...feliz cumpleaños a mi!

Mis alumnos de Chef de Alta - JUNIO.

Se armo el baile..."Cuidado con la bombachita!", jajaja!

Sin dudas, cuando uno hace relaciones con diferentes personas se entretejen un montón de cosas y realmente con todas las personas aquí, fueron muy fuertes. Como olvidar los medio días de comida vegetariana en el mercado San Blas, a cargo de la mano mágica de “Lojita”, esas lentejas (con repercusiones…jaja!). De verdad otra persona muy linda que fue una de las primeras en conocer en Cusco fue Pilar, mi “caserita” de los jugos en el mercado San Pedro (puesto 074, no olvidar!)…gente con mucha vocación y que me han dejado muchas enseñanzas.

Mercado San Blas, comedor vegetariano de Lojita! No pueden vivitar Cusco sin ir...

Con Lojita, una maestra en comida vegetariana!

Si de comer bien y buena compañía se trata, estos últimos tiempos, nos hemos “pegado” unas jornadas de comidas en la casa de Katrina, a mas no poder…empezando la semana cocine unos ravioles de zapallo, cebollita china (cebolla de verdeo, cebollín) y almendras, caramelizados con unas cebollas quemadas. Ni hablar el vinito blanco, que “le cayo como anillo al dedo” y para no ser menos, me a homenajeado con un estofado al estilo filipino, ya que sus raíces son de allí, con pollo, camote, papas y plátanos…y bien especiado!. Después de estas noches, no hubo mate digestivo que alcanzara…

Katrina, cocinando un estofado estilo Filipino.

Una de las cosas mas importantes y me paso a solo una semana de volar, fue que el domingo pasado, como varios otros…me he quedado a dormir en la casa de Jorge, donde siempre anda “poluleando” (que termino, pucha!) Sheresada, una gatita que entiende más de lo que pensamos. En fin, el hecho fue que como de costumbre ella se pasea sobre las sabanas cuando me acuesto en la cama, la sorpresa fue que a media noche, sentí algo húmedo en mi pierna y entre dormido, pensé: “esta gata se orinó” (meó!), pero mucho no peste atención, hasta que sus maullidos me hicieron entrar en razón y al levantar las sabanas m encontré con la grata sorpresa de que ya no éramos 2 en la cama (ella y yo), sino que había tenido cría justo entre mis piernas, por ser el lugar mas calentito que había encontrado…algo increíble! Por el hecho de la vida misma…lógicamente yo no los parí, raro hubiera sido, pero como se dice “me cayo la ficha” de muchísimas cosas y lo que debe ser el sentimiento de tener una familia y lo que eso conlleva.

Sheresada y sus crias...in-cre-i-ble!. "Ese es un gato, Jose Maria...Que haremos para que se quede quieto?" (de la canción "7 Vidas")

Con Jose Maria, la foto lo dice todo.

Hablando de familia, esa que uno escoge son los amigos y de esos que no escatiman un respiro. Me siento muy afortunado de haber conocido tanta gente linda, en todas sus expresiones. Podría nombrar miles, pero se ve muy reflejado todo esto en la familia Campana-Ocampo, quienes prácticamente me adoptaron y yo a ellos. Empezando por Antonieta, Alvaro, Samuel, Aida, Coco, Lula, “las primas” (Ayme, Karla, Claudia y Narda), Alex, Daco…los “peques”, Marquitos, Flavia, el Jose…, y todo tipo de animales que andaban por ahí, lo digo por los perros (Morgana, Cartavio, Kiscas…), los felinos (Sheresada y sus crías ahora…si, soy el padrino parece!) y por que no alguna que otra “raposa”, que es una especie de rata mas grande que al final nunca vi, “pero que las hay, las hay”…por ahí… y como puntada mágica con cuerdas de guitarra, para unir todo esto, ese “duende cantor” de Jorge…
También toda la gente muy colorida que pasó, mejor dicho pasamos por “la loma de Santa Maria” (Lo +!)…Vero, Lorenzo y “los prosiuttos” (los llamábamos así por que son italianos), Elsa, Eleonor, Yuri, Cochero, Sullca, Juan Carlos, Renzo, Gonza, Inti y Marihue, Juli, etc, etc y etcs., de una lista interminable de vidas que me han hecho ser un poquito mejor...

Almorzando con toda la familia.

Interminables y liquidas charlas.

Juli enseñandome la sazon mexicana. Una mezcla de Posole y Ninguijuti...

Con el pequeño gigante de Juan Carlos, en una de mis despedidas.

Sullca y sus poemas.

Jorge y Elsa, postal de "un martes ascesino".

En el Qosqo Wasinchis.

GRACIAS hermano!!!


Insisto, siempre se disfrasa de perra, pero ustedes le creen?

La loma de Santa Maria...

Queda mucho por caminar y la mochila que vino con algunas cositas se va cargada de recuerdos, amistades, risas, llantos y mucha, pero mucha vida!
No por que mañana amanezca en Argentina va ser diferente, eso depende de mí, como siempre. Hoy leía que ojeando el pasado, se puede visualizar el futuro desde un presente…

MUCHISIMAS GRACIAS a TODOS y CADA UNO!...PURA VIDA!!!

"No soy de aquí ni soy de allá, no tengo edad ni porvenir, y ser feliz es mi color de identidad." (Facundo Cabral)