Paysandú...tradicional

Haber estado en Paysandú me remitió a todas las tradiciones Uruguayas, de las que muchas se comparten con mi país. Llegue casi a la nochecita y de la terminal, que no prometía mucho…directo al “Hospedaje de Sosa”, que llegue preguntando en una farmacia, y la verdad….buenísimo! Muy tranquilo y familiar! (Sarandí y Montevideo) Deje las cosas y salí a caminar un poco por el centro, donde te encuentras con el Shopping en la Avda. 18 de julio, muy acogedor…nada extravagante, a pesar de ser la segunda ciudad mas poblada luego de Montevideo.
En la plaza Constitución se encuentra el monumento central dedicado al Gral. Leandro Gómez y en por debajo el “Museo de la Defensa”, a uno de sus frentes esta la Basílica de Ntra. Señora del Rosario y por la zona céntrica hay muchas cosas ver como el Palacio municipal, el teatro Florencio Sánchez y varias cosas mas.


Plaza Constitución.

Monumento y museo.

Basilica Ntra. Señora del Rosario.

Campana fundida en 1689.

Palacio municipal

Teatro.

La cuestión es que como ya era medio tarde me fui a dormir y al otro día a la mañana salí temprano a caminar por el Río Uruguay. Camino a la costanera te encuentras con el monumento a Artigas, que no puede faltar en la plaza de cualquier ciudad Uruguaya, además “el obelisco” que simboliza la llegada del General donde desembarco para incorporarse a la revolución uruguaya en 1811. Un puerto muy viejo y hasta sin uso parece…donde la zona está bastante fuera de uso y abandonada.

Caminé “largo y tendido” por las diferentes “playas”, por que es así como le llaman a los balnearios que dan al río hasta llegar al “Museo de la tradición”, donde me encontré con muchas cosas de varias generaciones. Antes de comentarles con todo lo que me encontré allí quería mencionar que la unión que hace posible Uruguay-Argentina, es el puente Paysandú-Colón.

Monumento a Artigas.

Obelisco.

Puerto.

Río Uruguay y atrás puente que conecta Uruguay y Argentina.

Al entrar al “Museo de la tradición”, me encontré con un sin fin de recuerdos y cosas tradicionales, que sin duda lo tradicional es diferente a lo típico. Ya en la puerta se puede leer y se lo transcribo:

“Tradición es: lo que persiste del pasado en el presente, lo que se transmite y sigue actuando, lo que es aceptado por los que lo reciben, en fin…el hilo conductor de generaciones en generaciones.
Tradición es: el conjunto de comportamientos colectivos legados por medio de la transmisión oral, que contribuyen a la identidad cultural de una comunidad”

Desde como era la educación, pasando por la evolución lógica de diferentes elementos de uso diario. La vestimenta, medios de movilización, elementos de defensa y casería y hasta música. Donde se destaca un monumento dedicado a “Los Iracundos”, banda muy conocida a lo largo y ancho de América Latina, oriunda de Paysandú.Además de la visita, de allí me llevo una charla con dos señoras…muy productiva! Realmente me han recibido muy bien y hablamos sobre diferentes recetas, productos y platos originales. A raíz de esto no podía dejar pasar a Paysandú sin hablar de un postre emblema para todo el país…”El chajá” y como anticipo les puedo decir que estuve allí, en el mismo lugar donde nació y probándolo…así que estaré escribiendo sobre eso en muy poco y con más aun…

Museo de la tradición.

La verdad…muy lindo Paysandú, tradicionalmente tranquilo! Pero ahora ya estoy mas al norte…en Salto! Y próximo a poner un pie en Argentina para completar la trilogía Uruguay-Paraguay-Brasil cuanto antes…

Calidos saludos a todos…besos y buses!

"El viajar es un placer que nos suele suceder..."

Punta del Este - Durazno (con crema!) ;)

Hola y mas holas para todos!!!!, créanme que el ritmo que marca el viaje hace que siempre tenga mucho para contar, eso es muy bueno, por que son cosas vividas, lugares conocidos, experiencias únicas. Hablar sobre Punta del Este no necesita ninguna introducción, ya todos conocen este lugar tan exclusivo de mucha gente y celebridades, pero parece que el frío y viento de invierno espanto a todos y la dejo inhabitada…toda para mí. Llegue después de 2 horas y media de viaje en donde cambiamos de departamento, es decir…estaba en Montevideo y Punta del Este está en Maldonado. Al llegar a la terminal, que es super pequeña, no me la imaginaba así…Salí en busca de un hospedaje por que tenia pensado pasar solo una noche allí, así encontré el hostal “1949” a 50 metros de la playa, así que deje las cosas y “salí a patear”…(caminar)
Les cuento un poco con que me encontré…en sí, es muy pequeño Punta del Este…De un lado es “playa mansa” y dan las costas del Río de La Plata donde se puede ver la isla Gorriti y sobre el otro “playa brava”, que allí comienza el Mar Atlántico donde se encuentra la isla de Lobos. Sin duda, la zona se compone de otros lugares más alejados como Pirlápolis, Punta Ballena, Maldonado, La Barra, José Ignacio, etc.
Tienen el puerto sobre el Río de La Plata y toda la zona de restaurantes frente a los grandes y lujosos barcos. El faro en la mitad de la ciudad es característico en una placita muy desolada y tranquila.

Faro de Pûnta del este.

Puerto.

Playa brava, sobre el Atlántico.

El mismo día que llegue fui a donde se encuentra una obra muy reconocida del artista chileno, Mario Irrarazabal, hecha en mampostería en 1981 y se titula “La mano”. Postal típica…y también contarles que alrededor del mundo hay otras obras de este artista, como por ejemplo en Madrid (España), en Antofagasta (Chile), Venecia (Italia) y representa el surgimiento del hombre desde la tierra. Realmente muy buena y de un tamaño bien grande…pueden ver.

"La mano"... y yo, Punta del Este, Uruguay.

Es una ciudad destinada al turismo completamente y ahora en invierno trabaja muy poco, aunque igualmente se puede ver una infraestructura muy grande, muchos edificios y locales muy importantes.

Zona comercial.

Realmente me siento un privilegiado en la vida, no por haber vivido muchos momentos a pesar de mi corta edad…sino por saber apreciarlos, creo que ahí está el punto de la cuestión. La capacidad de agradecer los momentos creo que nos da la facultad de degustarlos al máximo…y encontrar la esencia. Y esto era para contarles, que yo no se si será siempre así, pero me ha tocado vivir un atardecer increíble en Punta del Este…Ya venia de un amanecer hermoso sobre el día que partí de Buenos Aires (Argentina) y ahora culmino mi paso por el Río de La Plata de esta forma. Creo que las imágenes hablan por si solas…Me quede admirado de la variación de colores y la tranquilidad de esa tarde…caminando por la rambla donde muchos jóvenes estaban allí con su infaltable mate. Una prueba más de que la belleza está donde uno la quiera ver y enfocar…

Se filtra el sol entre los edificios y el dedo gordo.

Atardecer en el Río de La Plata.

Al otro día y con un buen desayuno dentro…retome hacia Montevideo, donde la verdad no sabia muy bien cual iba a ser mi próximo destino. Sobre el medio día llegué y en menos de 5 minutos hice una conexión hacia Durazno ciudad, cabecera del departamento con mismo nombre…sin saber que me esperaba allí y con solo haber visto un cartel promocionando “La ruta de los 5 sentidos” que comprende Montevideo, Canelones, Florida y culmina en Durazno.
En el trayecto del viaje pude notar una gran riqueza en cuanto a chacras, árboles frutales y plantaciones de vides. Esta parte del Uruguay es la que mas se destaca a la hora de los vinos, siendo la Familia Deicas, de “Establecimiento Juanicó”, una de las más reconocidas a solo 6 Kms. de Canelones.

Hablar de vinos en Uruguay es remitirse al Tannat, una variedad de uva tinta con prestaciones muy características, pero para esto me gustaría hablar más holgadamente, así que lo dejare para la vuelta de página.

Región vitivinicola.

Así arranque nomás…y en tres horas llegue a la terminal de Durazno. Ya de tardecita y en vistas de que era un pequeño pueblito sin mucho movimiento, pregunte en una peluquería, cerca de la plaza de armas, por donde me podía quedar a pasar la noche…y con la “causalidad” de que la madre de este chico, Agustín, alquilaba un cuarto. Entre que llegué y pregunté eso, no había pasado ni media hora y ya me había puesto a hablar con este chico, la madre y un amigo, Fabián, que en un rato mas ya me estaba paseando en moto por todo el pueblo. Realmente esas son de las cosas más bonitas del viaje, como siempre digo: “en todos lados hay gente buena y gente mala”, pero uno genera estas cosas. Definitivamente la gente del interior, sabemos valorar mas esto…de abrirse con otros pares. Compartimos unos mates con “bizcochos”, es así como se le llaman a las “facturas argentinas” aquí. Que raro ese sentimiento de estar cerca y lejos a la vez, por que las tradiciones que se comparten alrededor del mate es eso…pasar un tiempo con los “guries” (así se les llama a los amigos…como a “la mancha” en Perú)

Hablando de lo que yo vengo haciendo y costumbres de otros países, en un rato estábamos en la casa del panadero del pueblo, Álvaro Casavalle, con quien hable un rato largo sobre panes, química y otros condimentos de la vida. También nos encontramos con el cocinero de una restaurant de allí, Pablo González, de “Pan y vino”. Me paseó por todos lados, el camping municipal, el Río Yi, las reservas naturales, la plaza Independencia donde esta la iglesia San Pedro, que es una obra de la arquitectura por su singular construcción, plaza Sarandi, plaza Artigas y el Museo del Gral. Fructuoso Rivera, donde se encuentra mucha información histórica de todo el país, ya que en esa misma casa, hoy Museo, asumió la segunda presidencia de la Republica en el año 1839 y es declarada Monumento Histórico Nacional.

Terminal Rodó.

Restaurant "Pan y Vino".

Balneario sobre el Rio Yi, Durazno.

Iglesia San Pedro.

Plaza Sarandí.

Interior del Museo Rivera.

En el medio de la plaza hay un monumento muy singular: El monumento a Cristóbal Colón, y les cuento el por que…ya que la reseña histórica nos lleva a 1892 ante la conmemoración de la llega a América donde los vecino de San Pedro del Duranzo, es así como se llama esta gentil ciudad, formaron una comisión (compuesta por la mayoría inmigrantes) que decidió levantar este gran monumento donde en la sima contiene una gran esfera construida de granito azul, donde se guardaron muchas cosas para la posteridad. Resulta que cada 100 años esta esfera se abre, dando a la luz lo que contenía en otras generaciones. Así fue que en 1992 y con un gran aumento de pobladores, los Duraznences se encontraron con una caja de plomo en su interior con muchas monedas, documentos, diplomas, pergaminos, medallas, datos y cosas de la época. Desmitificando lo que para muchos era una leyenda y es lógico por que 100 años no los pasa cualquiera…así que ahora todos están a la espera del 2092 donde han guardado dentro datos actuales de cuando lo abrieron (1992), libros, música, mapas, monedas, artículos periodísticos y hasta un disco duro con mucha información estadística. Seguramente a esa altura todo será una parte más de la historia…

Monumento Cristóbal Colón.

Cosas que encontraron de 1892.

Lindas y atrapadotas son las historias y cosas que se van absorbiendo en el camino. Mucho aún por transitar y siempre mirando hacia delante. Ya me desvié hacia el este para Paysandú…así que estaré escribiendo pronto.

Un gran abrazo a todos…los que son y están "sentados en la mesa en cada plato que sirvo en este gran banquete de la vida"

Cumpleblog...

Madre míaaa....dicen que “la vida se pasa volando”...a mi se me pasa viajando!!! Que bárbaro, si parece ayer cuando escribí por primera vez en este blog, aquel 21 de Junio de 2007, que surgió como ya todos saben...y hoy día ha recopilado muchas curiosidades, recetas, platos, historias, personajes, anécdotas y experiencias alrededor de América Latina....y la historia se sigue escribiendo. Es mi mochila virtual...donde almaceno y documento todo lo vivido! Que lindo...aunque debo reconocer que muchas veces me da "no se que" releer cosas...Son muchas y muy variadad y cuando uno hace lo que le gusta es lo mejor...Lo bueno es que muchos se pueden nutrir con esto y espero que sirva como nexo conector, ya que como siempre digo soy un privilegiado de hacer lo que me gusta y no hay obstáculos para eso...

Levantar el vaso y brindar por mucha constancia y disciplina que son dos cosas que me permiten rumbear esta historia en primera persona...Un abrazo para todos y no se olviden que para mi es muy bueno conocer las opiniones de quien lo lea y se sienta identificado, aunque sea en un olor...

“...aquí se les quiere mucho, como el sol de Paysandú (Uruguay)”, como dice la canción de mi amigo Jorge Millones (Canto a América), donde me encuentro hoy. Mañana...el viento dirá!

Monte-VI-de Este a Oeste

Cuantas cosas para contar en tan poco tiempo….pero sucede que es imposible no vivir tantas cosas en la capital de la Republica Oriental del Uruguay. Créanme que me he encontrado con un Montevideo muy lindo…es varios aspectos. Cuando llegue a la terminal de “tres cruces”, una vez mas como en todos mis viajes…literalmente “no sabia para donde salir”…Pregunte en la oficina de turismo y con el mapa en mano me subí a un “ómnibus” (colectivo, micro, bus) con destino a la zona céntrica… Es una ciudad con muchas cosas, donde me encontré con una arquitectura muy rica, con muchas similitudes con Buenos Aires y como canta La Vela Puerca en su tema "Zafar": "Soy de la cuidad con todo lo que ves, con su ruido, con su gente, consume vejez".

Me quede en un hostal bien chévere…”El viajero”, con muy buena onda y ahí nomás que deje las cosas salí a recorrer. Para contarles que aprendí muchísimo en cuanto a historia y geografía…ya que, (…aquí viene la parte cultural del blog, jaja!)…saben por que se llama “Montevideo”???? por que es “el sexto monte del Este al Oeste”…y ahí va la explicación…seria, “Monte –VI –deo”, por que es así como le llamo Fernando de Magallanes en su expedición de 1520.
La plaza de armas es la plaza Independencia donde se encuentra el monumento a Artigas y debajo en exposición esta el museo sobre su historia donde yacen sus restos. Es muy linda esta plaza, donde también se encuentra la puerta a la ciudadela, que antiguamente delimitaba la entrada a la Cuidad Vieja como se llama ahora…En todos lados uno se puede topar con museos, teatros, embajadas y lugares de interés como el Teatro Solís, el Palacio Salvo, la futura casa de presidencia que están terminando frente a la plaza, etc.



Plaza Independencia, Montevideo, Uruguay.



Monumento a Artigas. (...y el "Hombre Araña" sentado) :O



Urna con los restos de Artigas, debajo la plaza....



Puerta a la ciudadela.



Teatro Solis.



Presidencia de la Republica Oriental del uruguay.


Como yo “no puedo con mi genio”, lógicamente lo primero que pregunte es donde están los mercados, así que también me fui por allí…el primero que visite fue el “Mercado del Puerto”…donde me imagine otra cosa de la que me encontré…pero igualmente muy bonita, una arquitectura muy parecida a la del mercado de Santiago de Chile…ya que creo también fue construido en Inglaterra y ensamblado allí, frente a la zona portuaria…Hoy día es un paseo de comidas donde se destaca la parrilla…realmente para gente que no conoce “la cultura del asador” es una maravilla, por que realmente los diferentes puestos son muy vistosos…en cuanto a que al entrar pueden ver todas las parrillas con los cortes asándose…en una particular posición, muy diferente que en Argentina…las parrillas están inclinadas. Y mas allá de eso aquí siempre se hace con leña y no utilizan tanto el carbón como en mi país. Preguntando me comentaban que los cortes mas típicos son la colita de cuadril, las “pamplonas” (carne de pollo, ternera o cerdo rellena envuelta en una "crepinette" o "crepineta" que es la telita que recubre el estomago de un animal, para que tenga forma), el asado de tira, el churrasco, chorizos, morcillas y todo lo que sean “achuras”…mollejas, riñones y el clásico “choto uruguayo”, que es el intestino delgado de cordero o vaca (res, ternera), relleno de otras vísceras.
Di unas vueltas por el “Mercado de los Artesanos” donde hay un patio de comidas también y debajo un paseo con muchas cosas típicas uruguayas, pinturas, mates, artesanías, etc.Una de las cosas que me llamo la atención es que en varios lugares he visto que venden “pizza a la piedra”, pero la llaman “a la pala” y se vende por metro. Pizza por metro, si!. Ahí demuestra las influencias italianas y españoles que se pueden encontrar no solo en Uruguay, sino en gran parte de América.
Aproveche las grandes librerías que hay en Montevideo para “ojear” varios títulos de libros sobre cocina típica y las tendencias que se vienen desarrollando en toda la cocina Rioplatense.



Mercado del puerto.

Parrillada uruguaya.

Interior y reloj del mercado.

Mercado de los artesanos.


Libreria.

Ese día a la noche, me quede tranquilo en el hostal mirando fútbol que al igual que en Argentina es el deporte por excelencia. Jugaron el partido de Nacional (equipo Uruguayo) vs. Palmeiras (Brasil), precisamente en el “Centenario”, estadio de la ciudad. También al otro día jugo otro equipo de Montevideo (Deportivo Sporting) contra un equipo argentino (Estudiantes), asi que semana futbolística ligué.
Al otro día, desayuné temprano y salí para conocer otros varios así que me hice una caminata larguísima por Barrio Sur, Palermo, Parque Rodó, Punta Carreta y Pocitos. Estos dos últimos son de los mas conocidos, donde camine por todo por la rambla, allí se encuentra al campo de golf, el Sheraton, el Shopping Punta Carreta y la playa Pocitos por donde estuve caminando un largo tiempo.

Ya había salido con la idea de llegarme hasta la Escuela de Hotelería y Gastronomía “Del Plata”, donde muy amablemente me atendió María Pía Klappenbach, gerente de operaciones y me enseño las instalaciones, como se manejan en las clases y estuvimos hablando de lo que vengo haciendo. Ellos tienen alojamiento para las alumnas del interior, y digo alumnas por que por la mañana funciona solo para mujeres y a la noche tiene mixto. Poseen una formación bajo la orden del cristianismo con un clima de libre elección. Cuentan con unas instalaciones muy lindas, donde funciona un comedor en el cual realizan sus mismas prácticas en diferentes ramas dentro de la cocina. Para las prácticas de hotelería tienen grandes lavaderos, recepción, House Kepping, etc.

Desayunando en el hostal.

Caminando por playa Pocitos, Montevideo.

Escuela de Hotelería y Gastronomía "Del Plata".

Por esa zona anduve por el Parque Rodó, también muy lindo...con un lago muy particular de un color verde característico que según dice alli es debido a un tipo de alga que se desarrolla y se alimenta de los nutrientes del agua, y junto con los patos que hay (no cocine ninguno!, pero ganas no me faltaron…) le dan un entorno muy lindo. Esa parte me hizo recordar a los bosques de Palermo en Bs. As. Algo curioso con que me encontré es que en las esquinas hay “Aseo Publico”, que es un baño cerrado donde con una moneda tienes un tiempo para bañarte…Realmente no me anime a entrar (...no por sucio!) pero parecía practico…
La misma tarde conocí a Michel, una chica de Porto Alegre (Brasil), muy “bacaninha”…y como ni yo hablo portugués, ni ella español…fue muy bueno compartir una charla en “portuñol” y aprender muchísimas palabras para mi futuro paso por allí. Fuimos a tomar algo por ahí y terminamos comiendo un postre, hablando, riendo y compartiendo anécdotas de vida…fué así que al otro día a la mañana fuimos hacia la terminal, donde ella seguía para Colonia y yo a Punta del Este.

Parque Rodó.

Tomando mate, quá más en Uruguay???

Aseos Públicos

Con Michel.

Haaaaa….algo que me llamo la atención es que en los buses y en las plazas hay Wi-Fi (Internet libre), eso habla muy bien de las políticas, y con esto no quiere decir que sea bueno…pero me parece un país bastante organizado. Otra cosa que quería comentarles era el tipo de cambio, ya que aquí se maneja en pesos Uruguayos…que está mas o menos 1 a 23 con respecto al dólar. Es decir…1 dólar son 23 pesos uruguayos. No puedo decir si es caro o no, por que sino tendría que tomar como referencia algo para comparar y siempre las comparaciones me parecieron muy injustas. Lo que si es que definitivamente se comparten muchas costumbre y cosas con Argentina.

Ya he recorrido algunas ciudades más, y me cuesta plasmar todo lo que vivo, sino me la pasaría escribiendo…pero de a poco iré publicando mis vivencias, costumbres y demás cosas. Para mi, escribir es un medio de expresión que me sirve, mas allá de dejar todo documentado, para descargar todo lo que “esta en mi cabeza y no entra en la mochila”. Por lo pronto me siento bien, como queriendo encontrar un eje, encausando todo…son etapas, como todo…lo mas importante es saber ver que cada una deja algo, muchas veces hasta la mas bruta piedra puede parecer una simple piedra, pero si se pule y se lustra puedes encontrar un diamante. Así con todas las cosas que vivo…por algo suceden las cosas.

Gracias por escucharme….por leerme en este caso. Para lo que ya lo saben, sigan viendo el programa, y para los que no lo han hecho y se vienen enterando ahora “en el camino”…están más que invitados a ver “Cocina en Movimiento”, internacional más que nunca.

Con los mejores deseos de que todos los días se les imprima una sonrisa en la cara! HOY desde Uruguay los saludo!