Better together...

“There is no combination of words I could put on the back of a postcard”, comienza cantando Jack Johnson en esta canción que ha sido la cortina de mi programa, “Cocina en Movimiento” este año que ya se esta cerrando. Y realmente “no hay una combinación de palabras para escribir detrás de una postal”, esta postal de la vida…donde todo lo que siento y vivo se concentra en la esencia. Pues ya había presagiado anteriormente lo que estaba por venir…y queda claro que “el futuro llego hace rato”, tomando las palabras del Indio Solari.

De vuelta a las andanzas...mochileros 100 %.

Rach y el Rio Paraguay.

En la casa del presidente Lugo....cuidadoooOOOoooOO!!!

Cumpleaños completo fue el de este año, estos 25 bien vividos…El reencuentro con Rach, o mejor dicho la llegada por que para “reencontrarse” hay que haberse “desencontrado” y la distancia ha sido un aliado para nosotros y no un enemigo. Fue muy intenso, muchas emociones, mucha química, mucha piel…La afinidad que tenemos es muy grande y la confianza es el pilar de sostén de nuestra pareja. Miles de cosas que contarnos, hablar, valorar y regalos por abrir…imagínense! Doble emoción! Jaja…Ese día fue muy “light”, caminamos, recorrimos un poco la calurosa city y por la noche quede muy sorprendido cuando muchos amigos y conocidos se juntaron para ir a pasarlo juntos a Luna Vinera, una situación bien rara, pues yo siempre estoy del otro lado (en la cocina) pero ese día me toco ser cliente…lo pasamos super bien!

En Luna Vinera, festejando mi cumpleaños! ;)

Salud amigos, a "los de aqui y los de alla"...Miles de gracias!

Cuando uno esta pleno, momento para las fiestas y salir a tomar algo no faltan…y es algo que crease o no había perdido la costumbre, por que me debo mucho a mi trabajo y los tiempo no me coinciden…(vida de cocinero!) pero “no hay después...”, ya lo saben…así que dejo un mix de salidas, amigos, encuentros y despedidas también. Días atrás partió Ezequiel para su “Mendoza vinera”, con quien hemos compartido mucho este último tiempo, así que “habrá que desempolvar el disfraz de valiente y salir a tropezar…che ra`a” (amigo en guaraní).
Hey…tengan en cuanta que las fotos son de diferentes ocasiones, no se vallan a pensar que tomamos toda la noche, ehhh! Siempre con “prudencia”, pero algunos días ésta no fue invitada, jaja....:O. Haa…contar también que Rach sigue cautivando gente con su increíble voz, así que hicimos una escapada por un karaoke (Cover! - Paseo Carmelitas) donde pasamos una noche de película…
“Love is the answer…”, ("el amor es la respuesta"), sigue cantando Jack Johnson.

Dispenser indispensable. :P

Un tequila, como cuando eramos jovenes... jaja

" De farra con los perros..."

En orden...Ezequiel, yo, Rach y Jazmín!

Los paseos continúan, y no podía ser de otra forma, en esos lugares que se empiezan a movilizar cuando uno va por el 4to sueño, desde muy temprano la gente acomoda sus puestos en los mercados. Es totalmente valorable la gente y sus colores en ellos, me ha pasado en todo los países y aquí no es la excepción. El Mercado 4 es un mundo por recorrer, olores por sentir, productos por probar, personajes interesantes, cosas por descubrir…así que nos zambullimos en él y sin piedad atacamos una milanesa de mondongo, un Mbeju y una empanada de mandioca, y última gota de lo típico lo puso el jugo que tomamos de parado en uno de sus pasillos. No es que no lo haya hecho antes esto, pero realmente las cosas cuando se comparten tienen mas gusto…

Mercado 4, Asunción, Py.

Queso Paraguay!

Time to get cooking!

Tortilla y ensalada!

Después de las compras siempre llega la hora de cocinar y compartir…así que no falto oportunidad para estrenar uno de los mejores regalos que me han hecho de cumpleaños. Un “regalo con trampa”, por que no fue solo para beneficio personal, sino que se juntaron todos mis amigos de aquí y me regalaron una parrilla….para que les cocine, obvio! Hay un dicho que dice...”sarna con gusto no pica”, así que a mi me encanta cocinar y a ellos comer…jeje! Perfecta para ajustarse al balcón, que mejor que con una vista aérea de la capital, el río Paraguay y atardeceres de lujo.
Unos brochette de lomo y otros con pollo, con piña y berenjenas que recomiendo pues combina muy bien esos sabores, además hice un aderezo con vino tinto, ajo y cilantro o kuratú como lo llaman aquí. También un medio día a puro sol, hice un asadito con una marinada de tomates y mango, que fue lo primero que encontré en la heladera y salio riquísimo….con morrón y cebollas asadas a las brazas y berenjenas grilladas.

Estrenando la parrilla! que buen regalo...

Brochettes en espadas!

"Balconeando..."

Asado de altura...

Lomo, pollo y berengenas asadas...MMMmm, con una marinada de tomate y mango!

Golpeando las puertas de la navidad, y siguiendo las tradiciones británicas…preparamos junto a Rachel unos ricos “Mince pie” que son muy típicos en estas épocas. Aunque se que no tiene nada de este continente, hay cosas que no se eligen y mi intercambio gastronómico ha pasado mas fronteras de lo que he viajado físicamente , y eso que aun falta mucho por andar… Ya el año pasado cuando lo pasamos en Argentina, me llevo unos y ahora los hicimos aquí en Paraguay, el año que viene quien sabe donde nos sorprenderá. Es una masa quebrada muy arenosa, que se cocina en moldes individuales con un relleno de manzanas especiadas y muchas uvas pasas…“uvas pasas por que las pasas no pueden ser uvas”, como dice mi amiga y consejera Deyma de Kerling, que de hecho guardamos algunos para ella.

Haciendo Mince pie con Rach...muuuyyy ingles!

Mince pie & té ingles.

Y Jack Johnson sigue cantando…

“And all of these moments just might find
A way into my dreams tonight,
But I know that they'll be gone
When the morning light sings
Or brings new things
For tomorrow night, you see,
That they'll be gone too,
Too many things I have to do.
But if all of these dreams might find
Their way into my day-to-day scene,
I'd be under the impression
I was somewhere in between
With only two, just me and you,
Not so many things we got to do
Or places we got to be,
We'll sit beneath the mango tree now”

Para no tener que agarrar un diccionario, les resumo el concepto de lo que quiere decir la frase. Algo más o menos así: “Todos estos momentos podrían encontrar un lugar en mis sueños esta noche, pero se que se irán cuando la luz de mañana cante o traigan nuevas cosas. Pero si todos estos sueños encontraran su lugar en mi escena del día a día, tendria la impresión que estaría en el medio, solamente tu y yo. No tantas cosas que hacer o lugares a donde ir, nos sentaremos debajo del árbol de mango ahora.”

Justamente debajo de un arbol de mango! ;) Hay muchos por las calles de Asunción!

Flor de coco, muy típico para estas épocas en Paraguay.

Simplemente Rach...guapa!

La belleza y sus colores...

Comente muchas veces ya que nunca soy de “quedarme con las ganas”, así que me presente mis fotos en ese concurso que había mencionado lo cual me sirvió de gran motivación para querer investigar mas y ver nuevas cosas. Hemos ido al cocktail donde se hizo la exposición de todas las fotos que se presentaron y eligieron las ganadoras. Fue mi primera experiencia de ese tipo, pero sin duda que no la última. Mas ahora que acabo de descubrir una función en mi cámara donde se pueden invertir y acentuar los colores. La enseñanza en la vida esta en bandeja…así que hay que saber revelarla, como una foto...Click!

Cocktail y fotos.

Mi primera participación en fotografía para aficionados.

Visión de Asunción...

Ya para ponerle el moño (de Navidad) a este escrito, no lo puedo cerrar sin dejarles la canción con la cual entrelace mis sentimientos, sabores, amores, encuentros, amistades, emociones y hasta años!

Video: Jack Johnson & Buena Vista Social Club - Better together

Estamos partiendo a pasar una Navidad en la naturaleza, de camping a los alrededores de Asunción, como para salir de la ciudad, así que San Bernardino nos espera y momentos que prometen…o mejor dicho comprometen! ;) Adoro los presentes de navidad...

El compromiso esta hecho, la vida es un contrato, las cláusulas las ponemos nosotros…donde hay que procurar leer las letras pequeñitas.

Que tengan una Navidad llena de AMOR y PAZ!

"...siempre es mejor cuando estamos juntos"

"...it's always better when we're together"

Amor masticable

Ya entrado en diciembre, no solo los vientos de balance me envuelven, sino que un conglomerado de sentimientos, emociones y experiencias se apoderan de mis días.
Condimentos por doquier para el banquete de la vida…Se viene mi cumpleaños, las fiestas, fin de año y lo más esperado por mí, una etapa más con Rach para seguir cultivando nuestra hermosa relación.
Muchos son los momentos rodeados de ollas, cocinando, compartiendo y como siempre dejo algunas fotos de platos en Luna Vinera y algún otro del rejunte. El último plato es de cocina Palestina, se llama “Maklobah” y lo preparo un amigo de los dueños del restaurante, así que también estuve viendo y preguntando como es ese tipo de cocina y costumbres que siempre me han llamado la atención, añadiendo al blog un salto al otro continente. Es un plato con carne, cebolla, zanahorias, berenjenas, papas, coliflor y arroz…los cuales se cocinan por separado los primeros y luego se intercala en una olla con capas de arroz en crudo y se deja cocinar todo junto, donde predomina la nuez moscada y clavo de olor, sabores muy típicos de este estilo de comida. Para servirlo se invierte la preparación, es decir se da vuelta, es por eso que en ingles se le llama “upside-down”.
Solo me queda decir “sajten”, que significa buen provecho en árabe, lengua oficial de Palestina….

Bien paraguayo...

...asado a la olla.

Tabla Luna Vinera. (salamin, quesos, jamon, aceitunas y salsa verde)

Sopa de zapallito cremosa.

Sopa de cebolla y sesamo.

Fondue de finas hierbas.

Lomo Strogonoff.

Salteado de fideos de arroz.

Arroz chaufa especial (lomo, pollo, mariscos)

Tilapia en salsa de roquefort y arroz a las finas hierbas.

Berengenas grillé.

Tortilla de arrroz.

Risotto de hongos secos y mix verde.

Guisito de fideos con higado de pollo.

Cocina palestina.

Maklobah.

Pasar tiempo rodeado de amigos, siempre es bueno…por eso quería comentar también y así complementar un poco este “multiespacio”, pues ya sabrán que es imposible separar mi vida de la cocina y viceversa…Hace un tiempo ya Ezequiel, otro “kurepa” como le llaman a los argentinos aquí, esta viviendo en el departamento con nosotros y me pareció interesante dejarle algunas imágenes de la disciplina circense que el practica. Hace “tela” y lo acompañe a un entrenamiento y realmente me pareció muy bueno, una actividad muy física y sin duda con una expresión corporal. También hacen “duos” con Jazmín, lo cual es maravilloso verlos y toda la performance en las presentaciones.

Ezequiel haciendo una figura en la tela.

Duo de tela entre Ezequiel y Jazmin.

Siempre me ha gustado la fotografía, pero es como que últimamente me he interesado mas, todo muy amateur pero me fascina poder capturar momentos en el espacio, únicos y enmarcables…Sin duda alguna, haré algunos cursos o interiorizarme mas cuando se de la oportunidad, mientras tanto sigo “jugando al fotógrafo”…(así empecé con la cocina). Dejo algunos “click”…Haaa, en estos días presentare algunas fotos en un concurso para aficionados, aunque tengo que admitir que un poco de vergüenza me da…pero no soy de lo que se quedan con el “intento en el bolsillo”, así que lo haré ya que el tema es “Paraguay pora”, sobre las bellezas de este país.

Hot ashes...

Palomas comiendo unas migas de chipa en la plaza.

Portal.

Cae el sol...Asunción, Py!

" Mc delivery"

"Hacia..."

Uno de los tantos pasillos del Mercado 4.

Este escrito, como en varios, encontraran muchos “sabores”, léase temas, personas, lugares, emociones, sentimientos y esas cosas a las cuales los tengo acostumbrados.
Para seguir con una sana y vieja costumbre, no podía sino cumplir con la tradición que vengo acarreando en cada país donde vivo por un tiempo. Si, siempre hago una bandera con una frase de mi banda cabecera, que ya saben que es Las Pastillas del Abuelo. Aprovechando también que hace muy pocos días han finalizado el año con un concierto increíble para mas de 13000 personas en la cancha auxiliar de Ferro, y pensar que cuando los empecé a escuchar tocaban para un puñado de gente. Eso es lo bueno, envejecer no es una opcional, pero evolucionar es una decisión…siempre orgulloso de esta banda que ha marcado muchas de mis etapas, endulzándome los oídos en cada rincón recorrido, aportando su dosis de “locura y realidad”.
La primera bandera que hice fue en Costa Rica, luego en Perú (leer aquí) y este año me encuentro sorprendidamente en Paraguay, así que se inmortaliza el sentimiento. La frase que extraje de la canción “Casualidad o causalidad” de su último material (Crisis *) la elegí por que es una certera reafirmación de la fuerza más grande y movilizadora que existe. Por que donde esta el amor, no hay excusas. Es simple, es claro…cuando uno hace lo que ama, nunca vas a decir “después” o lo dejas para más tarde…Cuando miras a los ojos al amor esa palabra se desvanece del glosario. Y no hablo del amor a una persona solamente, sino la pasión y la constancia que pongas sobre eso, sea en el trabajo, arte, deporte, etc.
“Una fiesta de razones”…siguen siendo para mi “Las Pastillas”, y como siempre recomiendo a quien no halla escuchado y a los que si, que se deleiten.

Con la bandera de LPDA en Asuncion, Paraguay.

Nunca mejor esta introducción para saltar a lo que comentaba al principio. Mas allá de mi vela numero 25, ese mismo 11 de diciembre, día del Tango, esta llegando Rachel a Paraguay, lo cual prioriza ampliamente todo en mi vida. Mucho por seguir compartiendo y como para hilvanar esta historia de amores encontrados. Este último año nos hemos fortalecido muchísimo como pareja, pues como insisto siempre la mejor forma de hacerlo es la libertad y respeto que puedas tener con uno mismo y hacia el otro. Toda carta tiene finalmente su destino, si bien aun nos queda una tiempito mas en cual ella tiene que terminar su master en desarrollo internacional en Washington DC y yo complementar y aprovechar al máximo mi tiempo por estas tierras. Sin duda planificaremos y la mejor forma para hacerlo realidad es visualizar, como lo hemos hecho hasta ahora.
De la mano de esto, me parece importante auque sea un tema muy personal, dejar un poco de conciencia untada en este escrito en cuanto a la pareja. Contarles que tiempo atrás, hemos decidido hacernos controles y chequeos sobre salud sexual, algo que jamás me había hecho, pero al igual que un control de rutina general, es importante hacerlo mínimo una vez al año. Es una indice muy elevado la cantidad de enfermedades sexuales que existen, sobre todo si tienen relaciones ocasionales y aunque tengan una pareja estable es importante tener análisis de HIV, VDRL (sífilis), hemograma, hepatograma, etc., un especialista sabra informarlos. No solo es cuidarte, sino prevenir. Esto bien complementado con la confianza y relación que tengan con su pareja. Pero cuidarte es cuidarse…así que como digo siempre, no esperen a ir al medico cuando estén enfermos.

Por mi parte eso es todo lo que me brotó hoy…lo que soy y siento, así que ojala que algo puedan llevarse de toda esta ensalada, pero con sabores bien definidos. El condimento especial se lo ponen ustedes…

Salud y amor!

P.d: Se aceptan saludos de cumpleaños… ;)

Rach, mi amiga, compañera, pareja y mas...

"No hay después en el amor"