Cocina en Movimiento - Programa 13

Cocina en Movimiento no para de moverse, aunque parezca una redundancia, siempre le tratamos de llevar lo mejor a la mesa…Esta vez inauguramos un espacio nuevo donde mostraremos todo el proceso de producción de la harina de trigo, desde el Molino Balcarce S.A., orgullosamente desde mi ciudad. Desde que llegan los camiones de los campos cargados con los granos de trigo, hasta que ya esta lista para usar y envasada la harina. Así también como sub-productos y todos los procesos de laboratorio por los cuales se somete...

Espiga de trigo.

Granos de trigo.

Yo, con los silos y las sierras de mi hermosa ciudad de fondo...Balcarce.

La harina ya embolsada en sacos de 50 kgs.

Como no podía ser de otra forma, estuvimos trabajando...y digo estuvimos por que le pedimos prestada la cocina a los chicos de “Manos Trabajando”, un emprendimiento que ya hemos visitado y como nos han atendido tan pero tan bien, decidimos volver en busca de pasarla bien y cocinar rico. Esta vez ellos fueron los co-conductores del bloque central donde hicimos unos pancitos de salvado saborizados con cebolla y orégano. Para no perdérselos…

Junto con los chicos de Manos Trabajando.

Pan integral de cebolla y oregano.

Aprovechamos también y para darle a la masa un poquito más de fermentación y utilizamos una cerveza negra, como la Quilmes Bock, ayudando a este proceso y a decir verdad no vino nada mal para acompañar luego los panes, junto con quesos y fiambres. Pero como remarcaron los chicos...con moderación! Si toma, no conduzca y si conduce, no tome...a tener en cuenta!

Quilmes Bock...

Un segmento que habíamos anticipado el programa anterior fue el desposte de la res, los diferentes cortes argentinos de la vaca, es por eso que en esta parte le enseñamos de donde viene el “matambre”, muy usado en argentina, característico por su delgadez y a la hora de hacerlo a la parrilla. Si quiere enterarse por que se llama así, en el programa le cuento...

Matambre.

No me iba a despedir sin antes dejarle la invitación, como siempre, para que puedan ver nuestro programa número 13 emitido el día 22 de Junio, a través de www.balcarcetv.com.ar. Allí lo podrán ver y descargar y así nos harán llegar sus consultas, aportes, dudas o lo que les genere el programa. Sepan que para nosotros lo mejor es generar ese “ida y vuelta” donde nos nutrimos de lo que a ustedes les gusta…

cocinaenmovimiento@hotmail.com
Msj de texto: 02266 – 15636190

Mis respetuosos saludos, que tengan buenos días y mejores noches…

Cocina en Movimiento - Programa 5

ESPECIAL...desde la primera hasta la última letra en este programa, pues se los digo por que ha tenido un condimento de esos que hacen realzar todos los otros sabores...
Hemos salido al aire el día 13 de Abril con nuestro quinto programa y no hemos podido subir el programa a la pagina hasta días atrás, pero solucionado eso ya pueden disfrutarlo on-line, entrando AQUÍ.
Anticipe que encontraran una calidad humana increíble trabajando, he estado dando algunos consejos sobre almacenamiento de frutas y verduras, respondiendo algunas inquietudes que nos han hecho llegar vía mensaje de texto, consultándonos sobre la gelatina en los mousses.

Conservación y almacenamiento de frutas y verduras.

Respondemos su consulta en el programa.

Creo que las imágenes hablan por si solas, tienen nombre y apellido y ninguna condición mas que la espontaneidad; con la misma que me atendieron los chicos de “Manos Trabajando”, un emprendimiento de chicos recibidos de la Escuela Nro 502 donde han aprendido este oficio tan hermoso de la cocina. He sentido desde hace mucho tiempo la necesidad de resaltar la capacidad de superación ante las condiciones físicas de estos chicos. Completos, sanos de alma, despojados de toda maldad y con muchos sueños…asi que no se pierdan cual es el sueño de Luli, por que todo esto continua...
No se priven de ver el programa, de tomarse un tiempito para ver la genialidad de estos “niños”, por que si bien algunos ya son grandes de edad, su bondad denota la eterna infancia…
No puedo parar de agradecerles a ellos lo mucho que me han enseñado y lo hermoso que ha sido poder compartir un rato con en el taller donde cocinan para vender sus productos. Aquellas personas de Balcarce pueden pasar por la 24 entre 17 y 19 y hacer sus pedidos…
También hacer mención de el proyecto de una amiga muy especial…hablo de Celeste Marión, que en Cusco, Perú lleva a cabo su proyecto “Manos Unidas”, una escuela para chicos con capacidades diferentes donde realizan diferentes tipos de actividades e integran una enseñanza muy completa a través de diferentes programas…Les dejo la pagina por cualquier aporte o donación que puedan hacer… http://www.manosunidasperu.net/

Consultas, sugerencias, pedidos o lo que guste hacernos llegar al: 02266 – 15636190 por mensaje de texto o al correo: cocinaenmovimiento@hotmail.com
Gracias a todas y cada una de las personas que hacen posible “Cocina en Movimiento”, desde Balcarce, Bs. A.s., Argentina, para todo el mundo…

"Manos Trabajando"

Luli haciendo panqueques (crepes).

Los chicos haciendo una "corona" para preparar pizzas.

Aqui estoy con Rosa y Nelly (organizadoras) y los chicos...Ramón, Paulo, Leandro, Silvina, Sandra y Luli.

"Hay que vivir nuestros sueños y no soñar nuestras vidas"