Cuanto para ver...quien fuera...

Realmente, cuando la vida te da tantas cosas y cargadas de enseñanzas, te la pasas viviendo…equilibrando, buscando tu punto de balance…descubriendo, sorprendiéndote, desencontradote…en fin y miles de sensaciones mas que he sentido en esta etapa.
Lo lindo de la terapia de escribir es eso…dejarme volar, expresar, plasmar, transmitir, decodificar, traducir…nada muy diferente de lo que hago a la hora de cambiar el teclado (léase lápiz y papel) y las sartenes…Este juego constante de tire y afloje, de tratar de encontrarle el gusto a la vida, de saber degustarla, de quemarte con el fuego, de llegar a maldecir tus falencias hasta muchas veces aborrecer el espejo…y en el siguiente segundo, en la próxima cucharada, el retrogusto de la vida te deja esa sensación refrescante como la de un sorbete de pepino y tequila.

Bue….arranque muy poético, parece! Pero no podía ser menos el prologo para contarles, que una vez mas hay que vivir los sueños y no soñar la vida. Esta vez, se hizo canción…y de una forma tan hermosa, como sorpresiva, me entere que venia Silvio Rodríguez a dar un concierto gratuito a Paraguay. Resulta que Marine, mi amiga Francesa, me comenta que iba a haber un concierto en el patio de la residencia presidencial, de “un cantante, creo que es cubano”, me dijo muy tranquila y sin siquiera sospechar quien era! Y agrego “creo que hace música de izquierda, militante”, y sin atar muchos cabos me di cuanta de quien se trataba. Silvio y si uno dice Silvio…todo saben de quien hablo, menos Marine, jaja.
Con una fuerte lluvia como bendición, fue una tarde recordatoria y de apoyo a los familiares de las victimas de la mayor tragedia y muestra de negligencia en el Paraguay en los últimos tiempos…hablo del Ycua Bolaños. Pero no creo ser yo quien pueda hacer una crónica de este sublime momento. “Zapatero a su zapato y cocinero a su cocina…” por eso decidí recurrir a las facilidades de lo digital para quienes deseen. Puedan tener un amplio panorama de la mano de esta cronología de lujo...si, de lujo y de Lugo también, ya que la “santísima autoridad” se hizo presente. Titulada “Silvio en Asunción: Frías gotas de lluvia...cálidas lágrimas de emoción”, escrita por Daniel Barrientos en “El comunicador digital”. Encontraran una amplia cantidad de detalles, fotos y videos. Complemento aquí con unas fotos mías y un video de una canción muy especial para mi: “Quien fuera…”, al coro de "corazónnn". Que gusto...

Afiche del recital.

Silvio es bandera...

Sobre el esenario...

“¡Cuba, Cuba, Cuba, el pueblo te saluda!”

Silvio Rodriguez le canta al pueblo guaraní...

Video: Quien fuera (corazón), Asunción, Paraguay.

Cuando uno huele el destapar de una olla con el tuco de su madre le queda grabada esa sensación de por vida, cosas que no se olvidan, se te impregnan todos los sentidos…lo mismo me paso al oír a pocos metros, en vivo y en directo, la poesía de este grande.

Sigo recorriendo y descubriendo no solo los sabores de Paraguay, sino comprobando que no solo es un eslogan cuando se dice: “Asunción, capital americana de la cultura 2009”, que me sorprende y me dejo sorprender. Les hago un fugaz recorrido por las variadas actividades que he hecho…

A través de mis escritos, he dejado en claro que “he nacido entre pasarelas y ropa”, como escribí sobre los desfiles que organiza mi familia desde hace muchos años (Alfa Boutique), así que esta vez fui a un desfile en la Alianza Francesa, donde se presento una colección hecha de algodón orgánico (Aratex) y diferentes motivos típicos, como el ñandutí (tejido paraguayo), pero con modelos y tendencias mas europeas.

Parada de taxi.

Asunción y el Rio Paraguay en panorámica...

Desfile en la Alianza Francesa, Asunnción.

Para comentarles y recomendar a todos los que se encuentren por aquí y aquellos que lo leen de varios lugares, que se dio comienzo hace unos días dos actividades sin desperdicio alguno. El FESTIDOC, que es el 3er festival de documentales de varias partes de América Latina y también el Festival Internacional de Teatro de Asunción (FITA – Paraguaype 2009). Dos actividades que seguramente este por alguna sala recorriendo…De hecho ya lo hice hace unas semanas, fui a un “teatro aéreo”, Nhi-mu…donde se presento una obra donde los personajes, se metían dentro del público y caracterizaban diferentes escenas, monólogos e imitaciones. Muy bueno para salir de lo común…

Obra de teatro y "movida cultural asuncena".

Me encontré el fin de semana, con un “festival de multidisciplinas culturales” llamado “Asunción VIVE”, que se hizo en un lugar muy bueno, es la estación de trenes que funciona hoy día como museo privado. Estuvo muy bueno el lugar, espacioso, sobre las vías del tren, en los andenes, muy buen sonido, una feria y cine con documentales y una terraza al aire libre, muchos y variados estilos, desde el punk, pasando por el funk hasta el reggae. Un buen lugar para conocer gente...

Asunción VIVE.

Bueno, ahora como para dejar de hablar (escribir) tan atemporal y en tercera persona y promocionar todas estas actividades, pero mi intención era plasmar con todo lo que me vengo encontrando por acá, por eso les dejo esta canción: “Cuanto para ver” de Chala Madre, un grupo Uruguayo …recomendable!

Les cuento también que he pasado una jornada muy agradable, conociendo Chacoi, justo frente de la capital…donde cruzando el Río Paraguay en lancha, te encuentras con un lugar muy natural y tranquilo, ideal como para comer algo, dormir una siesta debajo un árbol, sentarse disfrutar la naturaleza desde el muelle y así desenchufar un poco de la vorágine y el ritmo que se vive en “la jungla de cemento…”. Las imágenes hablan solas…

Desde el río...el puerto de Asunción.

Por arriba...

Por debajo...

Llegando a Chacoi.

Pic-nic en la tranquilidad de Chacoi.

Esta vez, como verán he escrito sobre muchas actividades y como siempre digo, separar mi vida de mi cocina es tan difícil como imaginarse el cebiche sin limón. Es lo que vivo, es lo que siento y si lo comparto y a otras personas le sirve…muchísimo mejor. Seguimos sumando y atrayendo eso…reciprocidad, linda palabra. Gracias a las personas que me leen siempre y los comentarios que me hacen llegar, siempre abierto a escuchar criticas y opiniones.

Dejo cariños y un brindis con un rico vino tinto…recomiendo que prueben la cepa: Carménère. Una variedad originaria de Médoc en Burdeos, Francia y con una readaptación muy buena en latitudes chilenas desde 1994. En fin…

“…Salta, salta para ver hasta donde se ve,
Salta, salta para ver hasta donde podes,
Tanta receta te deja más cerca del cielo,
…Y cuánto para ver?”

Cocina en Movimiento - Programa 6

Nos seguimos moviendo…seguimos haciendo las compras juntos acercándole algunos consejitos y también ya entramos en una etapa muy interesante de la fabricación de helados como es la maquina de congelamiento continuo, paso previo a ver como se envasa, pero en nuestra sexta aparición nos introducimos en el mundo de la moda, por que como yo anticipaba la semana anterior, además de crecer en una familia numerosa, donde las sartenes y las ollas se hacían notar en mi casa…he tenido la dicha de criarme entre ropa y desfiles, puesto que mis padres son dueños de una boutique de ropa con mas de 23 años en Balcarce y aun puedo recordar el olor a cuero de mi niñez, así como los asados de mi abuelo Rodolfo (me saco el sombrero…).

Maquina congeladora de helado.

Mas allá de las añoranzas, hoy Alfa Boutique es la exclusividad hecha local para toda la sociedad y hemos fusionado el buen vestir con la buena mesa…
Una vez dije:

”En toda buena ocasión donde la gastronomía esta presente, la moda y el buen vestir son dos ingredientes importantes en una mesa distinguida”

…y hoy es la mejor frase para englobar lo que le ofrecemos. Hemos estado en el desfile que organizo Alba Boutique haciendo una presentación gastronómica en vivo y compilamos parte de lo que ofrecimos allí en resumen para ustedes. Una receta fácil, rápida y sobre todo rica que estimula, diría yo…por que para mi ese es el fin de lo que hago…provocar, que genere cosas en los sentidos. Les dejo la receta para los que lo miren por Internet y lo puedan hacer, ya que no acostumbro a escribir recetas en el blog…pero el programa habla por si solo.

Caviar de berenjenas sobre rosty de papas

Ingredientes:
Caviar:
Berenjenas
Ajo
Hierbas aromáticas (orégano, romero, etc.)
Aceite de oliva
Queso crema
Salsa de soja
Sal y pimienta

Rosty:
Papa
Queso rallado
Sal y pimienta
Aceite de girasol o para freír

Preparación:
Caviar: Cortar las berenjenas, sin pelar, longitudinalmente por la mitad y marcar una cuadricula con un cuchillo. Ubicarlas en una placa para horno y colocarle, entre la pulpa, el ajo cortado y las hierbas aromáticas. Salpimentar y rociar con un hilo de aceite de oliva. Llevar al horno aproximadamente 20 minutos o hasta que estén suaves.
Retirar el interior con una cuchara y colocarlo en una licuadora o mixer junto con el queso crema y la salsa de soja. Procesar y rectificar sazón.

Rosty: Pelar la papa y rayarla en crudo. Escurrirla y mezclar con el queso rallado. Salpimentar y formar discos, aplanándolos con las manos. Colocarlos en una sartén con aceite hasta dorar por ambos lados.

Armado: Colocar el rosty de papa y encima el caviar de berenjenas con una manga. Decorar con una ramita de hinojo.

Quiere aprender a hacerlo? Mira el programa...

Sin irme mas lejos de lo cómodo que me he sentido haciendo esto para toda la gente que se acerco a ver el desfile, el punto es que siempre he tenido la capacidad de saber que en la vida las cosas se van sincronizando y las personas que leen el blog seguido sabrán de mi filosofía de vida y que todo sucede por una razón. Esto viene a que en el emotivo pasado programa cuando estaba cocinando con los chicos de “Manos Trabajando”, una de las chicas…Luli, me dijo que su sueño era conocer a Pancho Dotto, que para lo que no conocen quien es, les cuanto que es un representante de modelos y muy afamado organizador de eventos. La cuestión es que “todos somos parte de esta torta” y desde el punto que nos toca endulzar la vida, hay que hacerlo y SONRIENDO se empieza, así que me tome el “atrevimiento” de invitar a Luli a que haga la apertura del desfile, donde los aplausos cayeron como una cortina al momento de su aparición. Grande Luli!!!

Luli contandome su sueño, el pasado programa.

Luli cumpliendo su sueño.

Luego de las pasadas de las modelos, vino mi participación y también fue bien acompañada con la barra de tragos de Barmandrink’s de mi amigo Tito Bliger.
Quiero hacer mención de todos los condimentos que tuvo el desfile por que esto es como una receta, sin alguno de los sabores el producto final no es igual. Pusieron su pizca Elisa, de la zapatería “Estileto”, resaltando la ropa con el calzado y Liliana Lusarreta que hizo el maquillaje a todas las modelos que al igual que usted es gente “normal”, gente “común” que se presto desinteresadamente a lucir los modelos de la colección otoño-invierno, por que si por algo se caracteriza Alfa es que viste a la gente, no vende ropa.

Sin que esto se convierta en una blog de corte y confección, ni en un programa de “Fashion Tv”, la idea era contarle rápidamente con que se va a encontrar en este variopinto programa de Cocina en Movimiento que podrá ver desde su casa, en cualquier momento haciendo click AQUÍ o entrando a la pagina http://www.balcarcetv.com.ar/ y elige la solapa “programas” y allí “Cocina en Movimiento”, donde allí podrá ver y descargar también los programas ya emitidos hasta ahora.

Espero que desfile por la vida sonriendo…al igual que condimente con emociones sus días…

Los mejores deseos y esperamos su comentario o sugerencia a: cocinaenmovimiento@hotmail.com o un mensajito de texto al 02266 - 15636190

Cortando las berengenas.

Procesando el caviar.

La papa rallada.

Decorando el plato.