Como para englobar este vieje por Ecuador, necesito una segunda parte (las cuales dicen que siempre son mejores) para contar lo mucho que he vivido en estas calidas tierras.
Luego de varios dias en Montanitas, nos desplazamos unos kilometros al norte por la costa hasta llegar a Ayampe, a unos 20 kms de Puerto Lopez, que nos habian dicho que lo mas preciado que se encuentra ahi es la soledad en la naturaleza. Asi que hacia alli fuimos y nos encontramos con kilometros de playas virgenes, buenas olas y mucha paz. Caminando por la costa encontramos, en una gran colina, un lugar llamado "Finca Ayampe", donde alquilamos una cabaña de sueños realmente ocn una vista muy linda al mar pacifico y a dos islas de piedras que se ven desde la costa.
La pasamos muy bien, caminando por la playa y contemplando el anochecer desde el balcon de la cabaña, donde nos comimos un rico arroz con menestra y pollo y un burrito de camarones. El hombre de alli muy amable, nos brindo su televisor con DVD y vimos una pelicula desde la hamaca, disfrutandfo de todos los sonidos de los pajaros ya que esta todo rodeado de vegetacion y animales.
Cabaña en Ayampe, Ecuador.
Disfrutando de las hamacas y la naturaleza.
Playas de Ayampe, Ecuador.
Finca Ayampe.
Señalando Ayampe (Ecuador) en el mapa de America del Sur.
Burrito de camarones y arroz con menestra y pollo apanado.
Rachel y el atardecer.
Ya al otro dia, la idea era ir a Dos Mangas, a unos 7 kms dentro del cruce a Manglaralto, pasando Montanitas, con lo cual nos recorrimos las rutas atras de una camioneta (la mejor forma de viajar a mi gusto...) y al llegar nos dimos cuenta que no era un pueblo, sino un conglomerado de casa y alguna tienda perdida por ahi, ya que la principal atraccion de esa zona son unas cascadas, que nunca vimos por que era tarde a la noche. Igualmente, cargamos las mochilas y seguimos ruta hacia Salinas, sin dejar de lado el objetivo de todo este proyecto logicamente, la parte gastronomica, es por eso que en el camino y con el sol que lo ameritaba nos tomamos un rico refresco de limon, otro de mani y otro de tamarindo y un rico corviche (tipico de la provincia de Manabi), que es hecho con un sofrito, mani triturado y un pure de "verde" (platano verde) relleno de corvina y luego frito.
Postal del mochilero...
El "refresquero", moliendo el hielo y en las botellas todos sus concentrados.
Corviche.
Atardecer en la "Ruta del sol", desde Salinas hasta Puerto Cayo en la Peninsula de Santa Elena.
Llegamos a Salinas ya de noche, pero nos encontramos con un Malecon (asi le llaman a los lugares en las bahias frenta al agua) muy extenso que abarca desde grandes hoteles, centros comecciales, restaurantes, bares hasta el puerto. Una playa muy tranquila, por la peninsula de Santa Elena, sin olas practicamente, de arena fina y sol picante. Como llegamos a la noche, buscamos un hostel, caminamos por el malecon, comimos y al otro dia nos despertamos temprano para recorrerlo de dia. Muy lindas playas, una ciudad muy limpia, como todo Ecuador y con paisajes increibles, es por eso que lo llaman "El Miami de Ecuador", por su similitud en la bahia a la famosa Ocean Drive de Miami, que es la calle principal frente a la costa donde se situan todos los grandes edificios. He tenido la dicha de poder estar en Miami hace algunos años ya, pero como no me gusta la comparacion, cada lugar tiene lo suyo y si se lo compara es como que le resta merito a lo propio, asi que mi opinion es que tanto Salinas (Ecuador), como Miami (EEUU) me han gustado mucho, cada una con sus cosas...
Playas de Salinas, Ecuador.
La comida sigue siendo la estrella principal detodos los lugares que recorro por America Latina y en Salinas, me deleite con un desayuno con Bolones y Muchines, los cuales los primeros son unas bolas de "maduro" (platano) con queso y fritas y los Muchines se hacen con yuca (mandioca) rallada, un sofrito con achiote (onoto) y queso fresco, los cuales se hacen unas tortitas y se frien, se sirven "calientitas" con miel de abeja. Muy tipico en estas latitudes son los arroces con menestra (frejoles, ensalada, patacones (platano aplastado frito) y alguna carne)
Bolones y Muchines.
Arroz con menestra y chuzos (anticucho).
Maduro y papa rellena, comida popular...Despues de algunos dias por la costa, nos fuimos hacia Guayaquil, donde nos encontramos con una ciudad un tanto antigua pero muy bien organizada, muy limpia y con mucha variedad...
Despues de tomarnos un bus de linea desde la terminal terrestre hacia el centro de Guayaquil, ya que queda alejado (7 kms), fuimos hacia el hotel "Madrid", muy cerca del parque del Centenario, el cuel era muy lindo, muy comodo y alli vimos el partido de San Lorenzo, mi equipo de futbol, contra River Plate por la copa Libertadores, en el cual sufri muchisimo, pero el equipo demostro que esta para ganarla, ya que empatamos el partido, don dos hombres menos y despues de estar perdiendo por dos goles abajo. VAMOS SAN LORENZOOOOOOOooo!!! jaja. Yo no soy extremadamente fanatico del futbol, como la mayoria de los argentinos, pero me gusta seguir a mi equipo, con el cual tengo mucho cariño y lo vivo muy intensamente ya que mi padre me ha transmitido la misma pasion, La cual comparto con uno de mis mejores amigos el Pulga. (que lindo nene!!!!!)
Una de las cosas que hicimos en la ciudad es ir al parque Bolivar, donde es muy conocido por su fauna. Aunque no lo crean es una plaza como cualquiera, pero la cual esta llena, pero llena de iguanas por todos lados, muy grandes, tambien hay tortugas, ardillas y demas parajor, todos en estado natural, es decir no encerrados, los cuales estan caminando por ahi y los puedes tocar y demas. A mi realmente me encantan y debe ser por que cuando vivia en Costa Rica, es muy comun cruzarte con las iguanas en la calle y otros animales, es mas en mi casa habia en todos lados "guecos", de la especie Gekkonidae, que son unas lagartijas pequeñitas, escurridisas y algo ruidosas.
Algo curioso que me sucedio es que estaba caminando por ahi y como hay tantas y por todos lados, se posan en las ramas de los arboles y pase por debajo de un arbol y justo en ese momento se cayo una a un centimetro de mi cuerpo. Yo calculo que si se me cae encima, me aplasta, ya que son grandes...deben pesar unos 8 kilos, sin exagerar.
Iguanas y ardillas...
Parque Bolivar, Guayaquil, Ecuador.
Guayaquil se encuantra en la parte sur de Ecuador, rodeado por el rio Guayas el cual se puede observar muy bien desde el "Malecon 2000" una esructura muy grande montada a lo largo de la bahia el cual es un parque, centro comercial y lugares de esparcimiento para caminar y pasear. Quiero destacar nuevamente la limpieza en toda la ciudad, para destacar este punto y la seguridad en cada esquina.
El Malecon 2000
"La Rotonda", monumenteo a Simon Bolivar y San Martin.En el extremo norte del Malecon se puede ir hacia un barrio muy conocido llamado "Las peñas", que es una zona de restaurantes y bares convinados con muchas casas de arte, sobre la cuesta del cerro Santa Ana, un lugar muy bello con muchas escallinatas (mas de 400 escalones hasta la cima), donde hay una capilla y un faro donde se puede ver la ciudad con vista panoramica. En la cima, tambien se encuentra "el fortin del cerro", ya que antiguamente ese era utilizado para controlar todas las entradas a la bahia, donde habia cañones y demas.
Barrio "Las Peñas", Guayaquil, Ecuador.
El faro.
Vista de la capilla el el cerro de Santa Ana.
Con Guayaquil de fondo.
Otra de las cosas que disfrutamos y mucho en estos dias, fue cuando fuimos al cine, pero no a cualquier cine...sino al I-MAX theater, que es un cine con una pantalla que es enorme, cubre todo los puntos que tu vista pueda alcanzar, hasta el techo, ya que las butacas con como camas, recostadas asi se amplia la vision. Vimos el estreno de la pelicula Meteoro, el cual me trajo muchos recuerdos de mi infancia, pero quedamos imnotizados por todo lo que se vive en la funcion, algo increible.
En el I-MAX theater, comiendo chifles (platanos chips) y canguil (pop corn o pochoclos como lo llaman en Argentina).
Ahora si pasamos de lleno a lo que nos interesa realmente. Gastronomicamente hay muchisimas opciones, como en todos lados, a mi como me gusta investigar y conocer lo tipico, no hay duda que para eso lo mejor es recorrer los mercados y demas puestos. Empezamos con las frutas...
Naranjilla o Lulo.
Mas informacion sobre este fruto que me sorprendio gratamente: http://www.sica.gov.ec/agronegocios/productos%20para%20invertir/frutas/naranjilla/iica.htm
Guanabana y Badea.
Mas info sobre la badea: http://www.fotolog.com/frutivora/26351943
Anon (similar a la chirimoya).
Mas info sobre Anon: http://articulos.infojardin.com/Frutales/fichas/anon-anona-blanca-annona-squamosa.htm
Verdes, Maqueños, Maduros, Banano y Pequeños. Ecuador el mayor exportador de platanos y bananos.
Uvilla (Aguaymanto en Peru).
Achotillo (Mamon Chino en Costa Rica).
Mas info sobre Achotillo: http://articulos.infojardin.com/Frutales/fichas/rambutanes-achotillo-rampostan-nephelium.htm
Coliflor morado y Romanesco.
Romanesco (de la familia del coliflor).
Info sobre Romanesco: www.consumer.es/web/es/alimentacion/en_la_cocina/alimentos_de_temporada/2006/11/21/157460.php
Guayaba.
Para seguir con los mas solidos, por decirlo asi, no quiero dejar de mencionar aunque no tome una foto a los ricos "Morochos", una especie de arroz con leche pero hecho con maiz, muy suave y con una textura que cautiva a cualquier paladar. Los puestos en las esquinas siempre estan llenos...la comida de la gente!
Hamburguesas y chuzos (mortadela y maduro).
Seccion pescados, Mercado de Guayaquil, Ecuador.
Puesto en el mercado, diferentes comidas: Arroz, menestras, ceviches, ensaladas, etc. El plato lleno por $1.
Comiendo "Hayacas" (tamales con maiz dulce, pollo, huevo, pasas y piemiento).
Tipicos menues en las calles de Ecuador.
Caldo de Bolas (de verde). Tipico plato Ecuatoriano.
Parrilla con camote, maduro y maiz asados, en las calles de Guayaquil.
Panecillo de maiz relleno de queso.
"Bandera": Guatita (caldo de panza de borrego), pescado, camaron, pulpo, encebollado y arrroz.
Despues de esta amplia (pero nunca suficiente por explorar) recorrida cultural y gastronomica por las calles Ecuatorianas, muchas enseñanzas y sabores han quedado en la memoria, apliando un poco mas mi panorama de este hermoso continente que cada vez que lo conozco un poquito mas, me siento completamente seguro que aqui esta la raiz de la verdadera comida. Una frase del vieje que queda para siempre es: "Variety is the spice of life...", como siempre digo "en la variedad esta el gusto".
Agradecido a Ecuador y con muchas mas ganas de seguir explorando este hermoso pais, que sin duda tiene muchisimo para dar. Quedan la spuertas abiertas como en todos lados...
No puedo dejar de mencionar la grata compañia a lo largo de el vieje (y no hablo solo por Ecuador) de Rachel, que como saben es una excelente persona, con muchos objetivos y sueños por cumplir al igual que yo, y sabemos que en algun momento, el camino, al igual que nos unio tiene que seguir por separado...En unos meses ella tiene que ir a EEUU, para seguir con su carrera en la prestigiosa universidad de George Washington y yo seguire son mis andanzas por america latina, lo bueno de todo esto y con todas mis parejas me ha pasado de tener un excelente dialogo (lo aplico en todo en mi vida) y que lo mas importante es que la mejor relacion es aquella donde el amor entre dos personas es mas grande q la necesidad del uno por el otro. Nos conocimos, nos respetamos, crecimos, nos fortalecemos uno con el otro y asi siempre va a seguir aunque el cuerpo este por otros caminos. Siempre va a ser pareja la relacion...sino no sirve. GRACIAS Rach...GRACIAS SIEMPRE!
Todo me sigue demostrando que no importa el tiempo que duren las cosas sino la intensidad con que uno las viva...es por eso que el amor puede durar un minuto y las guerras por mucho tiempo. Otra cosa para agregar a este tema y siempre lo he creido asi, por que en mi casa me lo han demostrado, es que hay un dicho popular que dice "detras de todo hombre hay una gran mujer" y pero para mi caso eso es totalmente anticuado y repulsivo, ya que "a la par de cada gran hombre, hay una gran mujer", es asi como yo considero a la pareja, ya sea en el amor, en el juego, en el sexo, en la vida y por suepuesto en la cocina!
El retorno desde Guayaquil fue un poco movido por las turbulencias que pasamos en el vuelo, pero nada mas alla de eso. Un vuelo muy bueno y excelente servicio (LAN), lo cual me permitio tomar unas lindas fotos en las alturas...
Guayaquil desde el aire.
Jugando a los jueguitos en el vuelo.
Al llegar a Lima, pasamos la noche en el aeropuerto ya qu al otro dia teniamos el vuelo por la mañana, con lo cual dormimos por ahi "acurrucados" como se dice, hasta la hora de retorno...
Siento que muchas cosas se vienen por delante, siempre con optimismo y como dije antes con muchos vientos de cambios, que para mi son los mejores si uno esta abierto y agradecido a la vida...siempre es lo mejor!!! (He llegado a hacer de la incertidumbre una gran aliada)
Un gran abrazo para todos, que tengan buenas lecturas y mejores apetitos...besos y libelulas!!!
Minestrone Marino.
Alumnos del LATINOamericano 2008 - Cusco, Peru.
Rachel y la Soul System con Nacho (Hijos de Cain) en bateria...en 7 Angelitos!
Salchichas con pure, cebollas caramelizadas al curry, tomate con oregano y tortilla de huevo.
Simplicidad: Banana pisada y manzana rallada con canela y azucar...como cuando era niño!!! 
