23 noviembre 2007

"Cambia, todo cambia..."

Hola mundo!!! como estan?? espero que muy bien, teniendo siempre una razon para vivir, no sobrevivir. Les cuanto que por aqui las cosas estan de 10, tirando a 11 ya!!!Tengo muchas cosas que contarles...Como para seguir con el tema anterior, contarles que me encontre con Eugenio nuevamente. Algo maravilloso...resulta que otra vez un dia de lluvia (como cuando lo conoci), estaba en el mercado y cuando voy a salir, veo que estaba en la puerta...habia regresado a buscar al hermano. Asi que lo acompañe a la casa donde supuestamente estaba el hermano y no habia nadie, como era de esperar...Asi que lo lleve a la casa de Mayten asi la saludaba, donde logicamente se pudo re contento y es mas, miren si sera hermoso este niño que hasta nos trajo de regalo un elemento que se usa para arrear animales en el campo que habia hecho su abuelito con lana de oveja, no recuendo bien el nombre ahorita, perto es muy lindo...super agradecido. Asi que esperamos que pase un poco la lluvia, tomando un mate (aqui en Peru le dicen mate al te...) y luego lo acompañamos a buscar a su hermano...
Me alegro mucho verlo bien y que se sienta querido. Eso es lo mas importante...y sabe que de ahora en mas ya tien dos amigos en donde sea que el mundo nos acoja.

Otra cosa muy "funny" (divertida) que me paso, fue en la cuesta de San Blas, un barrio de aqui, yo estaba sentado en la sombra y se sienta a mi lado un señor mayor, con su gorrita (tal cual mi abuelo...), intercambiamos unas calidad palabras y por ahi veo que se cruza de brazos y "ladea" su gorra...yo pense..."ahorita se durme nomas", al cabo de no menos de 5 minutos estaba dormido el buen hombre...a lo cual yo miraba de reojo como se mesia de adelante para atras...Paso un tiempito, yo me tome una chicha de Jora (les recomiendo...) y veo que el señor se "bamboleaba de aca pa´ alla" y en eso se va callendo de espaldas, cuando lo veo alcance a ponerle mi mano sobre su espalda, pero tendrian que haber visto como tenia las patitas para arriba. Menos mal que lo alcance a "abarajar" sino caia al suelo...por algo yo tenia que estar ahi en ese lugar y en ese momento.

Cuidado al dormirse en la sombra...


Tomando mi chicha de Jora con canela...salud!!!

Bueno, con respecto a las clases, muy bien...aprendiendo mucho, parezco mas un alumno que el profesor...y eso es lo bueno, el enticiasmo y las ganas y yo se que mis alumnos lo notan y se contagian de eso...Asi que en una de las clases teoricas, tenia que dar cocina Italiana y veo a uno de mis alumnos (Guido), que seguramente es mucho mas mayor que yo, pero ya saben que pienso con respecto a eso...y tenia ne la mano un pelota de golf, asiu que me acerque y la tome, no para que no juegue el sino por que la queria tener yo. Por que les cuento ya hace un tiempo mi padre, Nestor, juega al golf y transmitio en mi esa pasion, como muchas otras cosas en la vida...Asi que la tome y cuando finalizo la clase se la iba a devolver y me dijo: "No, es para usted...", asi que me regalo la pelota, lo cual me dio una gran alegria.
Golf: El juego de la vida...

Ya hablando de la parte gastronomica, cocinaron muy bien toda la semana. Asi que como de costumbre dejare unas fotos patra que se deleiten...



Pye de chirimoya en masa quebarada de almendra, con gelatina de chicha morada, culis de fresa y vodka y espuma de leche.


Crepes suchard.

Escalopines de ternera con salsa demi-glase y papas persilé.


Causa en decostruccion, con trucha al vapor de huecatay, mayonesa de achiote y palta.


Picante de pallares con cabrito al vino tinto.



Coq-au-vin (gallo al vino tinto)



Crepes de espinaca con cangrejo y salsa de pimientos morroneados


Lomo Wellington (envuelto en duxelle de champignones y masa de hojaldre)


Cuy confitado con salsa de aguaymanto y col breseada

Bueno, cuando se terminen de secar las babas del hambre...siguen leyendo...jjeje. Como veran, mal no la paso...y los chicos aprenden mucho tambien.
Realmente esta semana fue muy linda, sobre todo por las noches de charlas con Mayten sobre Millones (como Jorge...) de temas y buena musica...y por que no un barato ron!!!
Les cuanto que en una de esas noche, se me vino a la mente unas ideillas, las cuales fuisione en un plato. Y como soy hombre de palabras, esto va para Martin Rodriguez Monti (con nombre y apellido...jaja), logicamente el plato ya tiene nombre, aunque sea de fantasia...se llama "Percobarocho". Cuando lo lleve a cabo les enseñare ya terminado, por ahora esta en "la heladera", por asi decirlo...
Otra de las cosas que queria escribir y plantear como "topic" hoy, es el tema del cambio...como se daran cuanta en el titulo, esta semana me paso rondando en la cabeza. Mi vida esta llena de cambios y en poco tiempos, pensar que hace menos de un año estaba en Costa Rica y de apoco las cosas se fueron dando...el 2007 (y no lo hago en forma de balance)...fue un año muy productivo en la parte cultural para mi...viejes, reencuentros, diferentes idiomas, acontecimientos naturales...etc. Pero se que esta palabra, muchas veces paraliza en general, genera incertidumbre y le gana la partida al mas valiente (maldita y cortamambo...como diria Piti), produce temores y ese sentimiento que nos grita: "que va a pasar...?". A pesar de mi corta edad, he aprendido a disfrutar de eso y a hacer de estos mis aliados y no enemigos. Hay que difrutar tanto de conocer a alguien como de despedirse, de un par como de un "hoyo en uno" ( en el golf), de tener tener dinero, como no tenerlo...En fin, los cambios son logicos en la vida del ser humano, el adaptarse y vivirlos de la mejor manera va a hacer que no anhelemos otras tantas...Por eso siempre pienso, cuando me dicen: "que cambiado que estas"...es bueno, por que imaginense que pasaria que te vieran siempre igual, serias un ser sin evolucion, un ser estancado y es eso lo que prescisamente yo no quiero...Es por eso que cada dia hay un Javier nuevo, un Javier que se reinventa, asi como a sus platos...
Es por eso que aporvechado la cancion de Mercedes Sosa (gran interprete Argentina), aborde este tema...
Y como dije...que vengan los cambios, yo estoy dispiesto a afromtarlos y disfrutarlos, asi que no se asombren si en uno de estos dias me subo a un crucero y cambio de rumbo...
Les dejo un besos...no, no...mejor se lo CAMBIO por muchos besos...gratitud y armonia (cada dia me gusta mas esas palabras...). A cuidarse y hasta la proxima...PURA VIDA!!!
Cambia el pelaje la fiera
Cambia el cabello el anciano
Y así como todo cambia
Que yo cambié no es extraño

Pero no cambia mi amor
Por mas lejos que me encuentre
Ni el recuerdo ni el dolor
De mi pueblo y de mi gente

Lo que cambió ayer
Tendrá que cambiar mañana
Así como cambio yo
En esta tierra lejana

Cambia, todo cambia...
(Mercedes Sosa)

1 comentario:

Nestor dijo...

Me pone muy FELIZ el leerte y admiro la MADUREZ que has logrado en tu corta edad....

TE REAMAMOS

MAMA Y PAPA....