Cocina en Movimiento - Aviso

Queridos amigos! Escribía para todos aquellos que siguen el programa por tv o por Internet para comunicarles que a pesar de haber anunciado que la emisión del próximo lunes 25, se pasaría para el martes 26, no se emitirá esta semana debido a una reestructuración en la programación de CableVisión. No obstante estaremos nuevamente al aire el día lunes 1 de Junio a las 21:00 hs.

Pueden entrar en www.balcarcetv.com.ar para ver o descargar cualquiera de nuestros programas.

Muchísimas gracias a todos los que hacen posible Cocina en Movimiento!!!

Cocina en Movimiento - Programa 10

“Vienes con el sol”…fue la canción del trovador mexicano Alejandro Filio, que armonizó nuestro 10mo programa (emitido el 18 de Mayo) donde abarcamos dos hermosos temas como el desayuno y la naturaleza, en un lugar muy puro, pero Puro con “P” mayúscula.
Para empezar, arrancamos hablando con nuestra nutricionista de la importancia del desayuno en nuestra alimentación y como influye en la formación, sobre todo en la edad temprana como lo son los niños. Fundamentalmente tratamos sobre la ingesta de productos ricos en fibras, vitaminas y minerales como anexo a una buena hidratación, mediante la ingesta de frutas, lácteos, léase leche, yogurt, etc.
Nuestra primer ingesta debería ser la base de todas las energías a incorporar a través del día, pues nos permite arrancar la jornada con una mayor claridad tanto física, como mental.
Les cuanto también que he estado haciendo las comprar habituales, donde hice un repaso por los diferentes desayunos en América Latina, ya que estos varían mucho a lo largo del continente y otros lugares. Fundamentalmente por que las necesidades, los climas, las costumbres, los productos y muchas cosas mas cambian…Por ejemplo comentarles que cuando vivía y trabajaba en Costa Rica, el desayuno típico es el “Gallo Pinto” (como los "Moros con Cristianos" en Cuba), una mezcla de arroz y frijoles arreglados con un poco de “Salsa Lizano” que es un aderezo a base de vegetales y una de las tantas cosas que extraño de mi hermosa “Tiquicia”…Los sabores del Perú con un calentito “caldo de gallina” o sus “juguerias” o unas ricas “arepas” en Colombia. Una aventura culinaria…el punto es que aquí en Argentina está muy marcado el desayuno con “unos mates y facturas”, o bien el clásico “desayuno continental” con café con leche, tostadas o media lunas y algún jugo de frutas.

Cereales...fuente de fibras.

Desayuno continental.

Cocinando para el desayuno buffet del Hotel & Spa, Arenal Kioro en Costa Rica.

Gallo Pinto, y que viva Costa Rica!!!

Al desarrollar el tema nos llevo automáticamente a pensar en la naturaleza y fue así como pasamos una jornada increíble en Piedra Naranja, una estancia en la laguna y sierra de La Brava, a muy pocos kilómetros de Balcarce. La jornada arranco muy temprano y con el sol asomándose cocinamos unas ricas tostadas francesas, algo rápido donde el condimento principal lo añadió el sol con sus rayos…En el fondo la laguna, los pajaritos cantando…esas cosas que te hacen respirar profundo y agradecer cada día mas a la vida!!!

Amanecer en la Laguna de La Brava, Balcarce.

Quieres aprender a hacerlas...

Tostadas francesas.

Estancia Piedra Naranja

Los invito a que vean este último programa entrando AQUÍ o pueden descargar cualquiera de nuestras otras emisiones en www.balcarcetv.com.ar

El mejor combustible para nosotros son los comentarios, pues nos nutrimos y perfeccionamos con eso, así que no duden en hacernos llegar sus consultas…

cocinaenmovimiento@hotmail.com

Si quieren pasar un hermoso dia de relax, ni lo duden en entrar y consultar este ejemplo de turismo estancia, Piedra Naranja, donde encontraran muchas actividades y gente muy cálida...

www.piedranaranja.com.ar

Abrazos, sonrisas y buenas vibras!!!

Nuestro amigo Gael quiere ver el programa...ustedes no se lo pierdan!!!

Golf y humor

Un poco de humor para el blog...por que todo tiene que ver con todo!!!

Para los que conocen el golf...y para aquellos que solo piensan "que pegarle a la pelotita con el palito, es facil..." jaja

Abrazos y hoyos en uno!!! ;)

Cocina en Movimiento - Programa 9

Cocina, moda y golf…hemos conjugado en este 9no programa de Cocina en Movimiento, donde uno de los ingredientes que aparece en cada edición es la innovación, el siempre seguir sumando algo diferente al programa. Es un desafío muy grande para nosotros poder englobar estas ramas tan importantes para mi: mas alla de la pasión por la cocina, mi crianza entre ropa y modas, además de mi incursión en este deporte tan hermosos como la vida misma.

Hemos estado de la mano con Alfa Boutique en anteriores programas haciendo una presentación en el desfile y mas allá de que sean mis padres, ellos han sido los responsables de la organización del 2do torneo de golf de Alfa Boutique en el Club Social y Campo de Pato, en mi hermosa ciudad: Balcarce. Un torneo entre sábado y domingo que convoco el mayor numero de gente y dio la posibilidad a que todos los jugadores sean parte activa de toda la jornada; por que mas allá de la parte deportiva, la entrega de premios estaba destinada a las damas, ya que los presentes fueron prendas del local de altísima calidad y con un gusto distinguido.

Cocina en Movimiento se hizo presente ofreciendo un amplio abanico de posibilidades para poder acompañar un exquisito pernil de ternera de 30 kilos, el cual llevo más de 10 horas de cocción. Cada una de las 9 salsas represento un hoyo de la cancha, desde las más clásicas hasta las innovaciones y “cosas raras” a las que los tenemos acostumbrados.Aquí le dejamos el menú degustación para que, al igual que cada uno de los jugadores y acompañantes, la puedan hacer en la casa y aplicar para la ocasión que mas le guste. No se olvide que todas son frías…de las llamadas “dips”.

Hoyo 1 - Provenzal
Mayonesa mezclada con ajo y perejil picado.

Hoyo 2 - Pico de gallo (salsa criolla)
Mezclar la cebolla, los morrones rojo/verde/amarillo y el tomate sin semillas, todo en cuadraditos pequeños. Condimentar con jugo de limón, vinagre blanco, aceite, orégano, sal, pimienta y cilantro o perejil picado.

Hoyo 3 - Queso y ciboulette
Mezclar queso crema y queso rallado con ciboulette picado. Salpimentar y si esta muy espesa aligerar con leche.

Hoyo 4 - Guacamole
Pisar paltas con un tenedor y añadirle jugo de limón, para que no se oxide. Mezclar con cebolla morada, morrón verde/rojo y tomates todo picado. Sal, pimienta, algún picante a gusto (tabasco) y cilantro o perejil picado.

Hoyo 5 - Naranja y whisky
En una licuadora colocar un huevo, jugo de naranja, whisky y salpimentar. Ir añadiendo de a poco en aceite hasta obtener la textura deseada (mayonesa). Servir con ralladura de naranja por encima.

Hoyo 6 - Rustica de morrones y ajos asados
Soasar sobre una llama morrón y un cabeza de ajo hasta que estén completamente quemados. Limpiar y machacar groseramente con aceite de oliva, sal y pimienta.

Hoyo 7 - Yogurt y pepino
Mezclar el pepino pelado y cortados en cubitos, con yogur natural. Condimentar con comino tostado en una sartén y un poquito de jengibre rallado. Salpimentar. Espolvorear un poco de pimentón para servir.

Hoyo 8 - Salsa oriental
Mezclar mayonesa, jengibre, salsa de soja, jugo de limón, crema de leche y sésamo tostado. Salpimentar.

Hoyo 9 - Chutney de otoño
Saltear cebollas en juliana por un tiempo prolongado hasta que caramelicen (tono dorado), añadir manzana verde en cubitos. Condimentar con mostaza, sal, pimienta, canela, miel y vinagre de manzana. Servir tibio o frió con unas nueces picadas encima.

Los 9 hoyos...las 9 salsas.

Fue una jornada de camaradería, donde hemos podido disfrutar de todo lo que conlleva este maravilloso mundo del golf. Mundo, al cual hago extensiva la invitación a aquellas personas que no lo conocen…con solo decirles que este deporte es el llamado: “Juego de la vida” y como tal vale la pena jugarlo.

Luis cortando el pernil de ternera.

Un deporte para grandes y chicos...

Un marco espectacular con las sierras de fondo...

Recomiendo mas que nunca que miren el programa, el cual se lo servimos en un solo clic AQUÍ. Acompañado con las habituales compras en el Supermercado Central, pero esta vez lo colocamos a usted en una posición privilegiada, dentro del carrito...

También no se pierda de la primera etapa donde puede aprender como se empieza a hacer los palitos de helados. Un proceso frente a unos monstruos de la ingeniería de la industria alimenticia. En este segmente va a ver de donde viene, como se le da la forma y como se inserta el palito. Y va a haber mas programa tras programa…

Extrusora de helados...

Miguel filmando el proceso que va al tunel de congelacion (proximo programa).

Rico por donde se lo mire este último programa…con muchas ganas de que le guste, con la misma pasión que el primero y con los mejores deseos de que usted sea parte activa; ya sea si desea conocer nuestros planes publicitarios o bien cualquier consulta que tenga nos puede hacer llegar su inquietud a nuestro mail: cocinaenmovimiento@hotmail.com

Póngase cómodo/a…y disfrute de nuestra mejor forma de mostrarle lo que nos gusta…y mucho!!! Dejo el dato para los que quieres indagar un poco más...

www.balcarcetv.com.ar

http://balcarcegolf.wordpress.com/

Que tengan buenos andares por la vida y mejores “birdies" en el golf…

HHHhhhaAAAaaaa…como para darle broche de oro a todo, gane mi primer torneo de golf!!! =D Vamos por mas…

Sergio (Comisión del Club Social y Campo d ePato), Nestor y Teresa (Organizadores del torneo y mis padres...) y yo...con mi primer trofeo.

Cocina en Movimiento - Programa 8

Programa de cumpleaños y de festejos hemos tenido en esta emisión (del 4 de Mayo) muy dulce donde ahondamos con una etapa mas de la producción de helados, donde después de varios episodios de ver desde que llega la materia prima a la fabrica, pasa por la sala de pasteurización, las bachas de maduración, la maquina de congelado continuo y ahora si el “sembrado” de los diferentes productos que se les añade a los sabores…No se pueden perder esta tentadora parte y le adelanto para los próximos programas si quiere ver como se hacen los famosos “palitos bombón”…

Las bachas de maduracion con dos sabores...

"Sembrando" la Banana Split.

Queres aprender como se hace la menta granizada??? MMMMMmmmm....

Dulce e instructivo ha resultado nuestro bloque central incorporando a “Dumbo” (casa de repostería y cotillón) como parte de nuestro programa con una amplia variedad de productos, ingredientes y adornos para eventos, tortas y repostería en general. Estuvimos a puro festejo puesto que hice la decoración de un queque (torta) con diferentes colores, la utilización de cremas teñidas y algunos puntos con manga muy fáciles de aprender. Podrán ver algunos otros de mis trabajos aquí a la izquierda en el “slice” en movimiento…

No podía dejar pasar esta ocasión para galardonar a Rachel, mi enamorada, quien hace unas semanas atrás (el 25 de Abril) fue su cumpleaños numero 24; Así que esta torta es para ella, con los mejores deseos de una año lleno de salud, amor y viajes… ;) muaaaa!!!

Emparejando la crema con espatula...

Quieren aprender a decorar?? Miren al programa...

Felíz Cumple Rach!!!

También adelantamos que el próximo programa estaremos mezclando en la sartén el deporte y la cocina, pues seremos parte de el 2do Torneo de Golf que organiza Alfa Boutique para todo publico, el 9 y 10 de Mayo en el Club Social y Campo de Pato (Balcarce)…Ampliaremos con muchas sorpresas desde allí!!!
Con mucho que ofrecer y mas que agradecer tanto a los que nos miran los Lunes a las 21:00 hs por CableVisíon (Canal 2) o a través de la pagina de Internet en www.balcarcetv.com.ar, estamos totalmente felices de las consultas y sugerencias que nos hacen llegar, por que esto surgió como una forma de canalizar todas las cosas que hace aflorar la cocina en mi…

No se olviden, mi nombre es Javy Larroquet y me encantaría seguir compartiendo experiencias y sabores a través de uno de los únicos programas de cocina on line…totalmente libre donde podrá aprender junto con nosotros!!! Para ver y/o descargar el 8vo programa entre AQUÍ.

Nos vemos por la pantalla o no dude en hacernos llegar su consulta! Compartir con ustedes estas fotos de la presentación pasada y junto a mi madre…Gratzie!!!

Salutes y burbujas para todos…cheers!!!