Rohayhu Paraguay!!!

Hace menos de un año, que empezaba a darle las gracias a Paraguay sin saber que me iba a deparar y me he encontrado naufragando en esta “isla rodeada de tierra”, como la ha definido el gran escritor Augusto Roa Bastos.
A esta altura sabrán que mis escritos, al igual que lo que cocino, va fluyendo, brotando, saliendo de mi muy orgánicamente, por eso mismo que me zambullo en esta última aventura con sabor a Py.
Aunque no acostumbro a hacer balances tan repentinos, el termómetro interno no vacila al recopilar las muchas cosas que me han sucedido por mi paso en Paraguay. Últimamente ha sido una seguidilla de cosas, entre conciertos y cosas ligadas al arte y mucha camaradería con amigos y gente querida…
Arranco contándoles un poco que si yo pensaba que este país había sido generoso conmigo, bueno…colmo sus expectativas al darme tamaña oportunidad de ver a muchos artistas y conocer tanta bondad en la gente. Ya el año pasado estuvo Silvio Rodríguez, con su incansable trova cubana y no lo podía creer y un tiempito atrás tuve la dicha de estar presente en la gira que realizo “Canto de Todos” cuyo lema remite a Víctor Jara marcando que “Canto que ha sido valiente siempre será canción nueva”, que es un proyecto latinoamericano que reúne a grandes trovadores y cantautores comprometidos con el pueblo. De la mano de Ricardo Flecha, quien ha sido el responsable y encargado de reunir a músicos tales como: Vicente Feliú de Cuba, Gabriel Sequeira de Argentina, el dúo Negro y Blanco de Bolivia, Pedro Munhoz de Brasil, Francisco Villa de Chile, Luis Enrique Mejía Godoy de Nicaragua, el dúo Larbanois y Carrero de Uruguay, Cecilia Todd de Venezuela y la Red Ecuatoriana de Trovadores, entre otros.
La visión y compromiso que he sentido desde muy pequeño, se ve reflejado en la responsabilidad de transmitir lo que hago, mis ideales, al igual que esta música que ha hecho revolucionar pueblos y a pesar de eso, y que uno de los medios ha sido la lucha, busca una forma más inteligente de re-evolucionar, por eso rescato una frase que escuche en un conversatorio que reunió a mucha gente para debatir sobre diferentes puntos:

“Hoy en día no se trata de cambiar el mundo…lo mas importante es que el mundo no nos cambie a nosotros”

Afiche "Canto de Todos".

Conversatorio de trovadores sobre la canción latinoamericana, Asunción, Py.

Vicente Feliú (Cuba)

Dúo Larbanois y Carrero (Uruguay)

Luis Enrique Mejía Godoy (Nicaragua)

Cecilia Todd (Venezuela)

El dúo Negro y Blanco de Bolivia, con Ricardo Flecha de Paraguay.

Cambiando un poco de género y remitiéndome un poco a toda mi adolescencia, he crecido escuchando a Andrés Calamaro, un referente del rock argentino, desde sus comienzos. Recuerdo interminables horas de Los Abuelos de la Nada, Los Rodríguez y sus discos solista…con amigos, ronda de mates y salidas. El punto fue que se presento en Asunción haciendo un repaso por los grandes temas, hasta lo nuevo de “Calamaro on the rock”. Para mi fue una emoción poder verlo en vivo y reafirmar que la música tiene ese poder mágico de hacerte un “ser atemporal”, de detener el tiempo y transportarte donde quieras. Así lo disfrute con mis amigos de aquí y de allá. Una frase que representa con gran exactitud el momento que estoy viviendo…

“Quiero elegir del mapa un lugar sin nombre a donde ir
Serà el lugar donde viva lo que quede por vivir
(eso es mucho tiempo!)
Por eso de cada viaje me traigo el equipaje perdido
Por eso es que he decidido nunca olvidar, nunca olvidar…”

Afiche: Calamaro en Paraguay.


Andrés Calamaro en Asunción, Paraguay.

Al recorrer Asunción, siempre sostuve que en el conviven varias ciudades paralelas. Puesto que a pesar de ser una capital, a veces parece un pueblo, no solo con recorrer la calle Palma un domingo por la tarde, sino por la tranquilidad y ritmo de vida de la gente. Aunque el movimiento cultural converge de las fuentes inagotables de talentos, muchas veces ocultos o desconocidos para muchos, siempre hay opciones.
Mencionar a “Mangoré”, el genio de la guitarra o nombrar los reeditados libros de Augusto Roa Bastos, como su obra “Yo, El supremo” donde se expone una visión ficticia-narrativa muy particular y de doble personalidad reviviendo la infame época de la dictadura que marco una época nefasta encabezada por José Gaspar Rodríguez de Francia durante 26 años de mandato. Obras así, dan nota que grandes personajes han marcado la cultura de este pueblo y hoy en día muchos talentos emergen con mucho esfuerzo.
Cuando llegue, descubrí el sonido magistral de la autentica “arpa paraguaya” y ahora que los rumbos siguen, me despidió un concierto por el bicentenario de la republica con un show donde 200 arpas que hicieron un repertorio por el cancionero paraguayo típico, un espectáculo digno de oír.

Stencil con una frase de Callejeros: "Las calles son nuestras aunque el tiempo diga lo contrario".

La desolada calle Palma por la noche.

Las guitarras de Agustin Pío Barrio, conocido como "Mangoré".

Exposición sobre Augusto Roa Bastos en el Cabildo, Asunción, Py.

Festejo con 200 arpas paraguayas por el "Bicentenario de la Republica del Paraguay".

Catedral de Asunción, Py.

Una siesta muy paraguaya sobre una "silla cable".

La "pireca" de la mandioca.

Braseros.

"Tembi´u apoha" en el "mercadillo 2".

Es verdad que al viajar los paisajes cambian pero los amigos siguen siendo los mismos. Como lo conté antes la mayoría de amigos que he hecho han sigo franceses, pues la Alianza Francesa (AF), donde hice los talleres de cocina me han permitido conocer muchísima gente. Realmente me llevo un puñado de personas con las que he compartido de todo. Mucha cultura y esa hermosa responsabilidad de la amistad. Como siempre, muchos van y otros vienen…Es así, han pasado muchas personas por aquí…como lo hago yo también para los otros. Desde que conocí Julie, que es la directora académica de la AF y a Marine, que venia como pasante, luego se fue y vino Roxane con quien compartí el departamento y luego se fue y vino Lorane, que pronto se va también…Noche de amigos con Adrien, que hace otra pasantía en la Embajada y Cyril con quien en muy poco tiempo hemos compartido muchas cosas. Él es francés, pero con mucho tiempo por España y con ese amor por “la argentinidad”, así que cuadramos muy bien. Hemos hecho un dúo dinámico de “fabuloso y maravilloso”, el dúo “pardepe”…si, “par de pelotud*s”…jeje! Demás personas que se fueron, como Alex a seguir tocando su "clavecín" por Francia. Mi queridísima Jazmín con una pasantía a Brasil para organizar un festival de danza. Ezequiel, mi compatriota "Kurepa" sigue con sus estudios por Argentina. Bertrand que luego de unos meses por Perú, siguió por Nicaragua. Raphaelle y Thibaud regresaron a Francia ya hace tiempo. En fin…”seguimos siguiendo”. Somos y estamos, eso es lo importante…seguir cultivando ese bien tan preciado. Nombro a ellos, asi como a cada uno que me he encontrado a lo largo y ancho de América Latina...

Adrien, Lorane y Cyri, noche en Britannia Pub.

MMMMmmmm....caipirinhas en Planta Alta! (pidan: sin sal!) :O

Con Sagrario, Guille y Marcos, amigos de "Luna Vinera", donde trabaje con ellos.

Nelly y Alvaro, como músicos....muy buenos amigos! jaja...

"Chacareraaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!", menos mal que me dedique a la cocina! ;)

Con mi amiga Julie.

Con toda la "troupe" Julie, yo, Cyril, Lorane y Adrien en "Bar 904"

Cyril y yo almorzando en la Alianza Francesa. ("fabuloso y maravilloso")

No se piensen que entre tantas cosas dejé la cocina de lado, al contrario…todo lo demás es de “yapa” y dejo un “popurrí” de fotos. Aunque debo mencionar que un fin de semana me invitaron a cocinar a la casa de unos amigos donde habíamos ido a una estancia por Paraguarí, los Molina. María Gloria, Silvana y familia son gente estupenda, así que un día les cocine unos “garroncitos” o “codillos”, pues llamo así a la parte entre la pata y el cuarto, con una salsa de cerveza y miel y un pastel de repollo con curry. Donde hay amigos, siempre hay comida, pues siempre digo que la “cocina unifica”. Así que un asadito siempre es bueno…Un día por la noche preparé unos roll de zucchini (zapallito italiano) y morcilla con unos papines y mayonesa de kuratú (cilantro), jengibre (kion) y piña (ananá).

"Comer" en movimiento...

Sopa de pescado en el Lido Bar.

Asado a la olla con su mandioca (yuca) en el mercado 4, Asunción, Py.

Bori-Bori de gallina.

En el horno...

"Garroncitos" o "Codillos" de cerdo...

"Garroncito" de cerdo con salsa de cerveza y miel con pastel de repollo al curry.

Asadito de domingo para los amigos...

Cena, vino tinto y amigos...buena convinación.

Mas allá de todo “balance”, pues considero que el tiempo es el único que se encarga de ubicar a las personas donde merecen, cuando aprenden a esperar con paciencia y constancia…el ÉXITO es una consecuencia!!!
Es aquí donde cambio de tiempo y de huso horario, pues cuando algo termina, es por que esta comenzando otra cosa… Ya en Lima, siguiendo al corazón, feliz por haber sido parte de esa “raza guarani” que se metió en mi vida, en mi “pho-jhe” como explique en otro escrito, mi propia “sazón”, que contribuye a mi formación como “tembi`u aphoa”, que les cuento que “tembi`u” es alimento o comida y “apoha” es el que hace, así se forma la palabra “cocinero” en guaraní.
Me preguntaron si estaba triste por irme….al despedirme! Y yo le respondí, “claro que no estoy triste por tener que irme de Paraguay…estoy feliz de haber podido venir”. Han sido muchas cosas, pensando que el 25 de Junio de 2009 empezaba a explorar algo totalmente desconocido en ese entonces y hoy día tan familiar. Justo llegue para las fiestas de “San Juan”, donde todas las comidas populares son un banquete en las fiestas desde la clásica chipa, el lampreado hasta el chicharrón trenzado. Ahora y retornando a “mi lindo Perú”, me recibe otra celebración, donde salen todos a la calle a festejar…Pues en Cusco, en estas fechas se celebra el “Corpus Christi”, donde el “chiri-uchu” es el platillo principal, acompañado de una rica chicha de jora y todo tipo de tradiciones.
No puedo dejar de agradecer esta mixtura entre la “cultura guaraní y la cultura andina” que he tenido la posibilidad de recoger de la misma fuente, de la misma calle, de la gente, de el libro de la vida. Retornar a Cusco para mi significan muchas cosas…Pues creo que esto es párrafo aparte, por que como lo anticipe, el “corazón manda”, siempre…y quien ha seguido el blog…conocerá mas allá de mis andanzas y aventuras gastronómicas. Mi historia con Rachel…una historia que reafirma que el amor es mas fuerte! Por eso estoy sentado ene l aeropuerto de Lima, a horas de que llegue ella…Las palabras me faltan, los sentimientos me sobran…

Mañana (03/06/2010) volamos juntos a Cusco, ciudad mágica sin igual, fuente que cultivo nuestra esperanza en el AMOR PURO!!!

Te amo Perú…Rohayhu Paraguay!

Identidad guaraní: Sopa Paraguaya.