Platos y mas platos...

Asi como quien no quiere la cosa, dejo un surtido de platillos que han preparado en las clases mis alumnos de los diferentes cursos que tengo. A la espera de que el placer sea completo...

Croquetas de pescados y mariscos con salsa de fresa.

Pollo a la pizza con ensalada de papa, cebolla y huevo.

Carre de cordero y yucas apanadas.

Picadillo de paiche.

Rumu-Api (del quechua: Rumu=Yuca y Api=Mazamorra o mojado).

Sopa pure Conti.

Crema portuguesa.

Sopa Vichysoisse.

Veloutte Channonaise.

Chapo de platano.

Buñuelos de yuca con miel de anis.

Mis alumnos de Asistente de cocina de Junio.

Chuletas de res rellenas.

Hamburguesa Royal.

Chuletas de cerdo con crema de tarwi y cebollas al horno.

Ensalada de pollo a los citricos.

Ensalada Lakne.

Ensalada Caesar.

Las tres ensaladas y de fondo una clase.

Trigo moron con cecina y aji de huevo.

Con Jordy, colega del LATINOamericano, comiendo una "picadita argentina".

Estofado de osobucco (o canutillo).

Enrollado de res con tirabusones a la florentina.


Inchik-Api (En quechua, sopa de mani).

Huavos Bayonnaise.

Huevos chimay.


Quinoa picante con yuca frita.

Trabajo en serie: servicio.

Trucha en salsa andina con pure de papa,perejil y aceite de oliva.

Crepes de frutas.

Crepes de pollo, apio y bechamel.

Ensalada de chonta (palmito fresco), champignones y cantimpalo.

Huevos Piemontesa con risotto clasico y reduccion de coñac.

Huevo revuelto con langostinos.

Conejo en salsa de mani y tostadas con queso.

Puka picante (puka=rojo en quechua).

Ensalada Waldorf.

Hojaldre de trucha y napoleaon (tian) de verduras.

Timpu (del quechua, "sancochado" o "hervido"). Plato tipico de carnaval (febrero).

Chouchrute con salchicha.

Mis alumnos haciendo omelettes.

Omelettes x 3 (finas hierbas, champignones y queso y capresse).

Lomo en salsa española, vegetales salteados y papas duquesas.

Como siempre GRACIAS, a los que estan y estaran...y nunca se olviden que la cocina es ARTE!!! Abrazos y sabores para todos...