Se vienen las ultimas...

Bueno “camaradas”, pues aquí posteo algunas de las ultimas fotos de este mes pasado, cargado de un montón de sabores, colores, texturas y esas cosas que nos gustan.
Hubo de por medio algunas sesiones de fotos para publicidades y demás, con cámaras y luces profesionales (no como las que tomo yo para el blog…:S). Además con ex alumnos, puesto que se han enterado que ya me queda poco en el Instituto y todos me tienen gran aprecio y me lo demuestran…esos es mas que gratificante para mi.
Sabores criollos y mediterráneos (Italia) se pueden sentir por aquí, sí que a disfrutar! Preguntas, opiniones, criticas, sugerencias y hasta propinas serán bien recibidas. MUCHAS GRACIAS a todos los que siempre dejan comentarios (por favor, siempre dejen sus nombres y correos para poder responderles).
Por último con algunos cultivos que dan más que hablar del Perú…y pronto mi tierra estará compartiendo en el ALAP ´08 (http://www.alap08.org/), en el congreso a Realizarse del 30 de noviembre al 5 de diciembre en Mar del Plata, a 64 kilómetros de donde yo nací, Balcarce. Así que espero llegar a tiempo para los primeros días…así que pongan el agua para los mates y prendan el fuego para el asadito! Cariños…


Con mis ex alumnos de "Chef de Alta" - MARZO ´08

Tacu-Tacu con sabana frita.

Chaque de platanos.

Chairo.

Timpu.

Plato tipico del "dia de los muertos", lechon asado, papitas nativas, tamales y "empanada" (eso dulce de la izquierda)

Puca picante. (Puca = rojo en quechua)

Seco de cabrito con frejoles.

Pepian de pollo.

Arroz zambito.

Sopa teóloga.

Cuy chactado.

Patitas con mani.

Cau-Cau.

Alumnos de "Chef de Alta" - JUNIO ´08, en plena accion.

Sesion de fotos en platos.

Bife en salsa de tomates asados y anis estrella con torrejas de papas (Papas Rosty).

Antipasto (champiñones marinados, piemientos y queso e higos rellenos)

Calzone de hongos, alcachofas y oliva.

Ñoquis de beterraga en mantequilla finas hierbas.

Ñoquis Talinis con crocante de parmesano.

Canelones de zapallo y ricota con mantequilla de almedras.

Tagliatellis de pato sartenaeados en prosciutto.

Ravioles de zuchinni y cebollas caramelizadas en espejo de pimientos morroneados.

Chuños y morayas (tunta), el tesoro de los Incas.

Añu, dulce raiz.

Olluquitos o lisas...

Uno no es responsable de la cara que tiene… pero si de la cara que pone!!! SONRIAN!